冬季家常菜谱，温暖你的味蕾的几道家常菜做法

随着冬季的来临，寒风凛冽，人们对于热腾腾的饭菜需求愈发强烈，在这个季节里，家常菜成为了人们餐桌上的主角，我们就来为大家介绍几道冬季家常菜谱，让你在寒冷的冬日里，也能品尝到温暖的味道。

一、红烧肉

红烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美的口感和浓郁的汤汁让人回味无穷，在寒冷的冬季，一道热腾腾的红烧肉更是能给人带来满满的幸福感。

材料准备：

五花肉500克、生姜适量、葱适量、八角2颗、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、清水适量。

做法步骤：

1、五花肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、生姜切片，葱切段备用。

3、锅中加油，放入冰糖炒至溶化，炒出糖色。

4、加入五花肉煸炒，使肉块均匀上色。

5、放入生姜片、葱段、八角炒香，加入料酒炒匀。

6、加入生抽、老抽调味调色，加入适量的清水。

7、大火烧开，转小火慢炖至肉烂软糯，汤汁浓稠即可。

二、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有川菜特色的经典家常菜，其鲜香四溢、口感丰富，是冬季餐桌上的一道美味佳肴。

材料准备：

猪肉丝200克、木耳丝适量、胡萝卜丝适量、葱姜蒜适量、泡椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、盐适量、淀粉适量、清水适量。

做法步骤：

1、猪肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟备用。

2、锅中加油烧热，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，盛出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜末、泡椒炒香，加入豆瓣酱炒匀。

4、放入木耳丝、胡萝卜丝炒熟，再放入炒好的猪肉丝。

5、加入料酒、生抽、白糖、醋调味调色，翻炒均匀即可出锅。

三、清炖鸡汤

清炖鸡汤是一道营养丰富的家常汤品，其汤清味鲜，滋补养身，是冬季进补的佳品。

材料准备：

鸡肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、清水适量。

做法步骤：

1、鸡肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、生姜切片，葱切段备用。

3、锅中加清水，放入鸡肉块、姜片、葱段、料酒。

4、大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖至鸡肉烂熟。

5、加入盐调味即可出锅。

四、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道色香味俱佳的家常菜，其酸辣可口，开胃下饭，是冬季餐桌上的一道美味佳肴。

材料准备：

土豆一个、青红椒各一个、蒜适量、干辣椒适量、醋适量、生抽适量、盐适量、糖适量、清水适量。

做法步骤：

1、土豆去皮切丝，青红椒切丝备用。

2、蒜切末，干辣椒切段备用。

3、锅中加水烧开，放入土豆丝焯水至断生捞出备用。

4、锅中加油烧热，放入蒜末和干辣椒炒香。

5、放入青红椒和土豆丝翻炒均匀。

6、加入醋、生抽、盐、糖调味调色即可出锅。

就是几道冬季家常菜谱的做法介绍，这些菜品不仅做法简单易学，而且口感鲜美，营养丰富，适合在寒冷的冬季里食用，希望大家在寒冷的冬日里能够品尝到这些美味佳肴，感受到家的温暖和幸福。