肉的做法大全家常菜山药和肉的做法大全家常菜

家常肉菜做法大全

在中华美食的宝库中，肉类的烹饪方法千变万化，种类繁多，家常菜中的肉类菜肴更是深受广大食客的喜爱，我们就来一起探讨一下家常肉菜的做法大全，让您轻松掌握各种美味肉菜的制作方法。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，以其酥烂的口感和浓郁的酱汁而闻名，制作红烧肉的关键在于选用肥瘦相间的五花肉，经过慢炖使肉质酥烂，再配以各种调料，使肉质鲜嫩多汁，酱汁醇厚。

材料：五花肉500克、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、水。

做法：

1、五花肉切块，焯水去血沫。

2、锅中加油，放入糖炒至溶化，加入五花肉翻炒上色。

3、加入料酒、酱油、葱、姜、蒜，加入适量水。

4、用小火慢炖至肉质酥烂，最后加盐调味，收汁出锅。

糖醋里脊

糖醋里脊酸甜可口，外酥里嫩，是很多人的最爱，制作糖醋里脊的关键在于腌制和炸制的过程，要使肉质鲜嫩多汁，外层酥脆。

材料：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、料酒、糖、醋、盐、番茄酱。

做法：

1、猪里脊肉切条，用料酒、盐腌制片刻。

2、鸡蛋打散，加入淀粉调成糊，将里脊肉条裹上糊。

3、锅中加油，将里脊肉炸至金黄色捞出。

4、锅中留底油，加入糖、醋、番茄酱炒匀，加入炸好的里脊肉翻炒均匀即可。

清蒸鱼香肉丝

清蒸鱼香肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以猪肉为主料，搭配各种调料和蔬菜，经过清蒸而成，这道菜口感鲜嫩，肉质酥烂，汤汁醇厚。

材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉。

做法：

1、猪肉丝用料酒、盐腌制片刻。

2、木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝。

3、将腌制好的猪肉丝和其他材料混合，加入葱、姜、蒜末和调料拌匀。

4、将拌好的材料放入盘中，清蒸10-15分钟即可。

干煸四季豆炒肉末

干煸四季豆炒肉末是一道色香味俱佳的下饭菜，以四季豆和肉末为主料，经过干煸而成，这道菜口感鲜美，豆香四溢，肉质酥香。

材料：四季豆、猪肉末、蒜末、干辣椒、盐、酱油。

做法：

1、四季豆去筋切段。

2、锅中加油烧热，放入蒜末和干辣椒炒香。

3、加入猪肉末煸炒至变色。

4、加入四季豆翻炒均匀，加入盐和酱油调味，煸炒至熟即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道具有川菜特色的名菜，以鸡肉为主料，搭配花生米和干辣椒炒制而成，这道菜口感鲜辣可口，鸡肉鲜嫩多汁，花生米酥脆。

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐。

做法：

1、鸡胸肉切丁，用料酒和盐腌制片刻。

2、锅中加油烧热，放入花生米炸至金黄色捞出备用。

3、锅中留底油，放入干辣椒炒香，加入葱姜蒜末和鸡丁煸炒至变色。

4、加入料酒、酱油和糖调味，再加入炸好的花生米翻炒均匀即可。

就是家常肉菜的做法大全了，希望这些菜肴能够为您的餐桌增添更多的美味选择，无论是红烧肉还是糖醋里脊，每道菜都有其独特的口感和风味，相信您一定能够轻松掌握这些菜肴的制作方法并享受美食的乐趣！