，家常菜谱，菜椒炒肉，简单易学的美味做法

菜椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，菜椒的清脆口感与肉的鲜美完美结合，再搭配上各种调料，让人食欲大开，我们就来一起学习一下这道家常美食的简单做法。

所需食材

我们需要准备以下食材：菜椒、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精等，菜椒应选择颜色鲜艳、质地脆嫩的品种，猪肉则可以选择五花肉或瘦肉。

食材处理

1、菜椒洗净去籽，切成大小适中的块状；

2、猪肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻；

3、葱姜蒜切末备用。

烹饪步骤

1、热锅凉油，待油温适宜后，放入葱姜蒜爆香；

2、加入腌制好的猪肉片，大火快速翻炒至肉片变色；

3、将切好的菜椒放入锅中，继续翻炒至菜椒断生；

4、加入适量盐、鸡精调味，根据个人口味可加入少许生抽提鲜；

5、翻炒均匀后，即可出锅装盘。

烹饪技巧与注意事项

1、炒菜时火候要适中，避免过大或过小，火候过大会使菜椒炒焦，影响口感；火候过小则会使菜椒炒不熟，影响营养价值。

2、炒肉时，要先将肉片腌制片刻，这样可以使肉质更加鲜嫩，腌制时加入料酒可以去腥提鲜。

3、菜椒炒至断生即可，不要过度翻炒，以免影响口感和营养价值。

4、在调味时，要根据个人口味适量添加盐和鸡精，如果喜欢口感清淡的朋友，可以少放一些调料。

5、炒菜过程中要不断翻炒，使食材均匀受热，避免糊锅。

营养价值与健康功效

菜椒炒肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，菜椒富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有增强免疫力、抗氧化的功效，而猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，能够为人体提供能量，这道菜还具有以下健康功效：

1、增强免疫力：菜椒中的维生素C有助于增强免疫力，提高人体抵抗力；

2、促进消化：菜椒中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能；

3、补充能量：猪肉中的蛋白质和脂肪能够为人体提供能量，帮助恢复体力。

菜椒炒肉是一道色香味俱佳的家常美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，通过以上简单的烹饪步骤和技巧，相信大家都能轻松掌握这道美食的做法，在享受美食的同时，还能为身体健康加分，让我们一起动手试试吧！