猪肝排骨汤的做法猪肝排骨汤的做法大全家常

一道美味营养的烹饪艺术

猪肝排骨汤：家常美味，营养丰富的烹饪艺术

猪肝排骨汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤品，它以猪肝和排骨为主要原料，经过精心熬制，汤汁鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，本文将详细介绍猪肝排骨汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

食材准备

制作猪肝排骨汤需要准备以下食材：

1、猪肝：适量，洗净后切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。

2、排骨：适量，洗净后斩成段，用开水焯水去血水。

3、姜片：适量，用于去腥提味。

4、葱段：适量，切段备用。

5、清水：足量，用于熬制汤底。

6、盐、胡椒粉、鸡精等调味料：适量，根据个人口味添加。

制作步骤

1、准备工作：将排骨放入开水中焯水，去除血水后捞出备用，猪肝切片后用料酒、生抽、淀粉腌制片刻，使其更加嫩滑，姜片、葱段备好待用。

2、熬制汤底：将足量的清水倒入锅中，加入焯水后的排骨段和姜片，大火烧开后转小火慢慢熬制，这一步是为了让排骨的鲜味充分融入汤中。

3、炖煮排骨：待汤底熬制出浓郁的肉香后，加入适量的盐调味，继续用小火炖煮排骨，使其充分吸收汤汁的鲜美。

4、加入猪肝：当排骨炖至八分熟时，将腌制好的猪肝逐片放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止猪肝粘连成团，继续用中火炖煮至猪肝变色。

5、调味出锅：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀后撒上葱段提味，待猪肝熟透后即可出锅享用。

注意事项

1、猪肝的腌制：猪肝切片后要用料酒、生抽、淀粉腌制片刻，这样可以使猪肝更加嫩滑可口，腌制时间不宜过长，以免影响口感。

2、熬制汤底：熬制汤底时要用中小火慢慢炖煮，使排骨的鲜味充分融入汤中，同时要注意及时撇去汤面上的浮沫，保持汤汁的清澈。

3、猪肝的炖煮时间：猪肝容易熟透，因此炖煮时间不宜过长，以免影响口感和营养价值，当猪肝变色后即可出锅。

4、调味适量：在调味时要注意适量添加盐、胡椒粉等调味料，以免影响汤品的原汁原味，同时要根据个人口味进行调整，让汤品更加符合自己的口味。

猪肝排骨汤是一道美味营养的家常汤品，制作过程虽然简单，但需要掌握一定的技巧和注意事项，通过精心熬制和合理搭配食材，可以制作出鲜美可口的猪肝排骨汤，在享受美食的同时，还能为身体补充丰富的营养价值，希望本文的介绍能够帮助您轻松掌握猪肝排骨汤的做法，享受美食的同时也关注健康生活。