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家常草鱼做法大全

（图片来源网络，侵删）

草鱼，作为我国常见的淡水鱼之一，其肉质鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱，草鱼的做法多种多样，其中家常做法更是深受人们喜爱，本文将为大家详细介绍家常草鱼的各种做法，让您轻松掌握草鱼的美味秘诀。

草鱼的基本处理

在开始介绍草鱼的各种做法之前，我们先来了解一下草鱼的基本处理，选购新鲜的草鱼是关键，新鲜的草鱼鳞片完整、眼睛明亮、鱼鳃鲜红，处理草鱼时，需要去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，然后清洗干净，草鱼腹部有一层黑膜，也需要清洗干净，以去除腥味。

红烧草鱼是家常做法中的经典之一，将处理好的草鱼切成段，用料酒、姜片和葱段腌制片刻，锅中加油烧热，放入草鱼段煎至两面金黄，加入姜蒜末、酱油、糖、盐等调料，倒入适量清水，用中小火慢炖至汤汁收干即可。

清蒸草鱼能够最大程度地保留草鱼的鲜美，将处理好的草鱼放在盘中，撒上葱丝、姜丝和蒜末，在草鱼上淋上适量的蒸鱼豉油或生抽，将盘子放入蒸锅中，用中小火蒸约15-20分钟即可，撒上香菜末和红辣椒丝作为装饰。

糖醋草鱼酸甜可口，非常开胃，将处理好的草鱼用料酒、盐和姜片腌制片刻，将鸡蛋和面粉调成面糊，将草鱼段裹上面糊后放入锅中炸至金黄，锅中留底油，加入姜蒜末、番茄酱、糖、醋等调料炒匀，再加入炸好的草鱼段翻炒均匀即可。

豆腐炖草鱼是一道营养丰富的家常菜，将处理好的草鱼煎至两面金黄备用，将豆腐切块，放入锅中焯水去腥，锅中加油烧热，放入姜蒜末爆香，再加入煎好的草鱼段和适量清水炖煮片刻，将豆腐块放入锅中，加入盐、酱油等调料，用中小火慢炖至汤汁收干即可。

酸菜草鱼酸辣可口，非常开胃，将处理好的草鱼用料酒、盐和姜片腌制片刻，将酸菜切段备用，锅中加油烧热，放入姜蒜末和干辣椒爆香，再加入酸菜段炒匀，加入适量清水和草鱼段炖煮片刻，加入盐、鸡精等调料调味即可。

香辣烤草鱼外焦里嫩、香辣可口，将处理好的草鱼用料酒、盐、姜片腌制片刻后沥干水分备用，在草鱼表面涂抹一层辣椒酱或烧烤酱等调料，将涂抹好调料的草鱼放入烤箱中烤制约15-20分钟即可享用。

就是家常草鱼的几种做法介绍，每一种做法都有其独特的口感和风味特点，可以根据个人口味和喜好进行选择和调整，在制作过程中要注意火候的掌握和调料的搭配使用技巧以及食材的处理等细节问题才能制作出美味的佳肴来满足家人的口味需求同时也能让家人享受到健康美味的饮食生活总之家常草鱼的做

糖醋酥炸草鱼肉质鲜嫩酥脆，口感极佳，首先将处理好的草鱼肉切块备用，接着用鸡蛋和面粉调成面糊后加入适量的糖和醋搅拌均匀备用，然后将鱼肉块沾上面糊后放入热油中炸至金黄酥脆捞出沥油备用，最后将炸好的鱼肉块放入锅中加入适量的糖醋汁翻炒均匀即可出锅装盘享用美味佳肴了！

清汤炖全鱼肉质鲜美汤汁清甜是滋补佳品之一！首先将各种鱼类（包括草鱼）清洗干净后切块备用；然后将姜片、葱段等调料放入锅中爆香再加入适量的清水煮沸；接着将处理好的各种鱼类放入锅中用大火煮沸后转小火慢炖约30分钟左右；最后加入盐等调料调味即可出锅享用美味佳肴了！