笋子炒肉的家常做法笋子炒肉的家常做法视频

家常美食——笋子炒肉的做法详解

在中国众多的美食中，笋子炒肉是一道深受人们喜爱的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会等场合的常见佳肴，我们就来详细介绍一下笋子炒肉的家常做法。

食材准备

制作笋子炒肉，我们需要准备以下食材：

1、主料：猪肉（瘦肉或五花肉）、竹笋（或毛竹笋）；

2、辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、料酒、盐、糖、鸡精等。

制作步骤

1、准备食材：将猪肉洗净，切成薄片；竹笋去皮，洗净后切成段；葱、姜、蒜分别切末备用。

2、腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量生抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀后腌制10分钟。

3、煸炒肉片：锅中倒入适量油，待油温六成热时，放入腌制好的肉片，煸炒至变色后盛出备用。

4、爆香调料：锅中再倒入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒粒，小火煸炒出香味。

5、炒制竹笋：将切好的竹笋段放入锅中，大火快速翻炒，使竹笋受热均匀。

6、加入肉片：将煸炒好的肉片倒入锅中，与竹笋一起翻炒均匀。

7、调味：根据个人口味，加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。

8、出锅装盘：待锅中食材完全熟透入味后，关火盛出装盘。

注意事项

1、选择猪肉时，建议选择瘦肉或五花肉，这样炒出来的菜口感更加鲜美。

2、竹笋在处理时，要确保去净外皮和老根部分，以保证口感和食用安全。

3、腌制猪肉时，可根据个人口味调整调料的用量。

4、煸炒肉片时，火候不宜过大，以免肉片粘锅或炒糊。

5、爆香调料时，要注意火候，避免调料炒焦影响口感。

6、在加入调味料时，要根据个人口味适量添加，避免过咸或过甜。

营养价值

笋子炒肉是一道营养丰富的佳肴，其中猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，而竹笋则富含膳食纤维、维生素等营养成分，这道菜不仅口感鲜美，而且具有健脾开胃、润肠通便、增强免疫力等功效。

就是笋子炒肉的家常做法的详细介绍，通过简单的食材准备和制作步骤，我们就可以在家中轻松制作出这道美味的佳肴，在制作过程中，需要注意火候和调料的使用，以保证菜品的口感和营养价值，我们也要注意食材的选择和处理，以确保食品的安全和卫生，希望大家在制作过程中能够充分发挥自己的创意和厨艺，制作出更加美味的笋子炒肉。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一道美味的笋子炒肉都能为餐桌增添不少色彩和味道，希望大家在享受美食的同时，也能注重营养和健康，让生活更加美好。