，干煸肥肠的家常做法

干煸肥肠是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们的喜爱，我们就来介绍一下干煸肥肠的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的干煸肥肠。

食材准备

制作干煸肥肠需要准备以下食材：

1、肥肠：500克（清洗干净，切成段）

2、青蒜：100克（切段）

3、姜蒜：适量（切片）

4、干辣椒：适量（切段）

5、料酒：适量

6、生抽：适量

7、老抽：适量

8、白糖：适量

9、盐：适量

10、食用油：适量

制作步骤

1、预处理肥肠

将肥肠清洗干净，切成段，放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、炒制底料

锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜蒜片、干辣椒段爆香。

3、干煸肥肠

将预处理好的肥肠倒入锅中，大火快速翻炒，炒至肥肠表面微黄，并炒出肥肠的油脂。

4、调味

加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀，使肥肠充分吸收调料的味道。

5、加入青蒜

将切好的青蒜段倒入锅中，继续翻炒，使青蒜的香味与肥肠的味道充分融合。

6、出锅装盘

炒至青蒜断生后，即可出锅装盘。

小贴士

1、清洗肥肠时，可以在水中加入少量盐和醋，这样可以帮助去除肥肠的异味。

2、焯水时，可以在水中加入姜片和料酒，这样可以进一步去除肥肠的腥味。

3、炒制时火候要掌握好，火候过大会导致肥肠外焦里生，火候过小则会影响口感，需要保持中火翻炒，使肥肠均匀受热。

4、干煸肥肠的调料可以根据个人口味适当调整，如喜欢辣的可以多放些干辣椒。

5、在加入青蒜后，不要炒得过久，以免青蒜过熟影响口感。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的干煸肥肠了，干煸肥肠口感鲜美，营养丰富，是一道家常美食，在制作过程中，我们需要注意火候和调料的搭配，以使肥肠充分吸收调料的味道，根据个人口味可以适当调整调料的用量，希望这篇文章能够帮助您轻松制作出美味的干煸肥肠，让您和家人一起享受美食的乐趣。

干煸肥肠是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，通过以上介绍的家常做法，相信您已经掌握了制作干煸肥肠的技巧，在制作过程中，注意火候和调料的搭配，以及个人口味的调整，相信您一定能够制作出美味的干煸肥肠，祝您制作顺利，享受美食的乐趣！