面包机汤种面包的做法

面包作为人们日常生活中的重要食品，其制作方法多种多样，汤种面包因其口感柔软、层次丰富而备受喜爱，本文将详细介绍如何使用面包机制作汤种面包，包括所需材料、步骤及注意事项等。

所需材料

1、高筋面粉：500克

2、汤种：100克（汤种为预先制作好的面糊，具有使面包更加柔软的特殊效果）

3、温水：适量（用于溶解酵母）

4、酵母：5克

5、细砂糖：60克（可根据个人口味增减）

6、盐：适量

7、植物油或黄油：适量（用于涂抹在面包机内胆）

8、面包机：一台（具有揉面和发酵功能）

制作步骤

1、准备汤种：将50克高筋面粉与50克水混合均匀，放入锅中，小火加热并不断搅拌，直至面糊变得浓稠，将煮好的汤种倒入碗中，盖上保鲜膜，待其冷却后备用。

2、溶解酵母：将酵母与少量温水混合，搅拌均匀至酵母完全溶解。

3、涂抹面包机内胆：在面包机内胆上涂抹一层植物油或黄油，以防止面包粘附在内胆上。

4、加入材料：将高筋面粉、细砂糖、盐和冷却后的汤种依次放入面包机中。

5、揉面：启动面包机的揉面程序，揉面约10分钟，直至面团表面光滑。

6、加入酵母水：将已溶解的酵母水加入面团中，继续揉面约5分钟。

7、第一次发酵：将面团放在面包机内胆中，盖上盖子，让面团进行第一次发酵，发酵时间约为1小时左右，具体时间根据室温及酵母活性而定，当面团发酵至原来的两倍大小时，表示第一次发酵完成。

8、排气与整形：将面团取出，轻轻拍打排气，将面团分成若干份，分别揉圆，放在烤盘上。

9、第二次发酵：将整形后的面包放在温暖的地方进行第二次发酵，发酵时间约为30-40分钟，直至面包膨胀至原来的两倍大小。

10、烘烤：启动面包机的烘烤程序，烘烤时间根据面包大小及个人口味而定，通常约为30-45分钟，当面包表面呈金黄色时，表示烘烤完成。

注意事项

1、酵母的活性对面包的口感有很大影响，因此在选择酵母时要注意其生产日期及保存状态。

2、揉面时要根据面团的湿度适当调整水的用量，以免影响面团的成型及口感。

3、第一次和第二次发酵的时间要控制得当，以免影响面包的口感和品质。

4、在烘烤过程中要注意观察面包的表面颜色，避免烘烤过度导致面包表面焦黑。

5、使用面包机时要注意安全，避免触碰发热部位及运动部件。

6、在涂抹植物油或黄油时要注意用量适中，以免影响面包的口感和品质。

通过以上步骤，我们可以使用面包机制作出美味的汤种面包，这种方法简单易行，不仅节省时间，还能让我们在家中享受到美味的面包，在制作过程中要注意控制好各个环节的时间和用量，以及注意安全事项，希望本文能对大家有所帮助，让大家在制作面包的过程中更加得心应手。