，清炖竹笋排骨汤，一道鲜美汤品的制作方法

在中国的饮食文化中，汤品一直占据着重要的地位，清炖竹笋排骨汤以其鲜美的口感、丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍清炖竹笋排骨汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作清炖竹笋排骨汤，需要准备以下材料：

1、主料：排骨500克、竹笋300克，排骨选用肉质鲜嫩、骨细皮薄的猪肋骨，竹笋则以新鲜、嫩脆的春笋为佳。

2、辅料：生姜3片、葱段适量、料酒适量、盐适量、鸡精或味精适量。

3、调料：清水适量。

制作步骤

1、准备排骨：将排骨洗净，剁成适口大小的段，放入开水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、处理竹笋：将竹笋去皮，洗净后切成段，再切成薄片，竹笋的口感脆嫩，与排骨的鲜美相得益彰。

3、炖煮过程：将处理好的排骨放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段，转小火慢炖。

4、加入竹笋：当排骨炖至七八成熟时，将切好的竹笋放入砂锅中，继续炖煮。

5、调味：根据个人口味，适量加入盐、鸡精或味精，调整汤的口感，注意不要过多添加调料，以免影响汤的原汁原味。

6、出锅装盘：当排骨和竹笋都炖至软烂入味时，关火，将清炖竹笋排骨汤盛入碗中，撒上葱花即可。

注意事项

1、焯水：在制作过程中，排骨需要经过焯水去血水，这样可以去除排骨的腥味，使汤品更加鲜美。

2、火候：在炖煮过程中，需要掌握好火候，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以使排骨和竹笋充分炖煮，使汤品更加浓郁。

3、调料：在调味时，要根据个人口味适量添加盐、鸡精或味精，注意不要过多添加调料，以免影响汤的原汁原味。

4、食材选择：选用新鲜的排骨和竹笋是制作清炖竹笋排骨汤的关键，只有选用优质的食材，才能制作出美味的汤品。

营养价值

清炖竹笋排骨汤是一道营养丰富的汤品，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用；竹笋则含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有清热化痰、消食利水的作用，这道汤品的口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

清炖竹笋排骨汤是一道色香味俱佳的汤品，其制作方法简单易学，只要掌握好材料准备、制作步骤和注意事项等方面的技巧，就能轻松制作出美味的清炖竹笋排骨汤，在享受美食的同时，还能为身体补充丰富的营养成分，希望大家都能尝试制作这道美味的汤品，品味其中的鲜美与营养。

就是关于清炖竹笋排骨汤的做法的详细介绍，希望对大家有所帮助，在制作过程中，可以根据个人口味和需求进行调整和创新，让这道汤品更加符合自己的口味。