，肉末嫩豆腐汤的烹饪艺术

肉末嫩豆腐汤是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，这道汤菜不仅味道鲜美，而且做法简单，是家庭餐桌上的常客，下面，我们就来详细介绍一下肉末嫩豆腐汤的做法。

准备食材

制作肉末嫩豆腐汤所需的食材非常简单，主要包括：嫩豆腐、猪肉末、鸡蛋、葱姜蒜等，嫩豆腐是这道汤的关键食材，其口感细腻、滑嫩，搭配猪肉末的鲜香，更能凸显出这道汤的独特风味。

处理食材

将嫩豆腐切成大小均匀的小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用，将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、葱姜末等调料，搅拌均匀后腌制片刻，还需准备一些葱姜蒜切末备用。

烹饪步骤

1、烧水：在锅中加入适量的水，大火烧开。

2、炒肉末：将腌制好的猪肉末放入锅中，用锅铲迅速划散，炒至肉末变色。

3、炖煮：将炒好的肉末倒入烧开的水中，加入葱姜蒜末，转小火慢炖。

4、加入豆腐：待汤汁炖至浓郁时，将切好的嫩豆腐轻轻放入锅中，用锅铲轻轻推动，使豆腐与汤汁充分融合。

5、打蛋花：将鸡蛋打散，缓缓倒入锅中，用锅铲轻轻推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。

6、调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉等调料，调整汤的味道。

7、出锅：待汤煮至浓郁鲜美时，撒上葱花，即可出锅。

注意事项

1、选材方面，要选择质地细腻、滑嫩的嫩豆腐，这样制作出来的肉末嫩豆腐汤口感更佳。

2、在炒肉末时，要迅速划散，防止肉末粘在一起，影响口感。

3、炖煮时要用小火慢炖，使肉末和豆腐充分融合，释放出浓郁的香味。

4、打蛋花时要注意火候，避免蛋液过熟影响口感。

5、调味时要根据个人口味适量添加调料，不宜过多，以免影响原汁原味。

肉末嫩豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的肉末嫩豆腐汤，在烹饪过程中，要注意选材、火候和调味等方面，以保证最终呈现出的菜品口感和营养价值，这道菜还可以根据个人口味添加一些配菜，如蘑菇、胡萝卜等，增加口感和营养价值。

肉末嫩豆腐汤是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，在家庭餐桌上，我们可以经常制作这道菜，享受其带来的美味和健康，希望大家在制作过程中能够注意细节，做出美味的肉末嫩豆腐汤。