，家常炒茄子片的制作方法

茄子是一种非常受欢迎的蔬菜，其肉质厚实、口感鲜美，深受人们的喜爱，炒茄子片是一道家常菜，简单易学，而且营养丰富，下面，我们就来介绍一下炒茄子片的家常做法。

所需材料

制作炒茄子片所需的材料非常简单，主要包括：

1、茄子：适量，根据个人口味和需求选择大小适中的茄子。

2、大蒜：适量，切末备用。

3、青红椒：适量，切段备用。

4、食用油：适量。

5、盐、生抽、料酒、鸡精等调味料：适量。

制作步骤

1、准备茄子：将茄子洗净去蒂，切成薄片，用清水浸泡片刻，去除多余的水分。

2、热锅凉油：将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后加入切好的大蒜末，煸炒出香味。

3、炒茄子片：将浸泡好的茄子片放入锅中，大火快速翻炒，使茄子片均匀受热。

4、加入调味料：当茄子片炒至变色时，加入适量的盐、生抽、料酒等调味料，继续翻炒均匀。

5、加入青红椒：将切好的青红椒段放入锅中，与茄子片一起翻炒，使其充分混合。

6、出锅装盘：当茄子片和青红椒炒至断生时，加入少许鸡精提鲜，然后出锅装盘。

注意事项

1、切茄子时尽量切得薄一些，这样炒出来的茄子片更加入味。

2、在炒茄子片时，火候要掌握好，大火快炒可以保持茄子的鲜嫩口感。

3、加入调味料时要适量，避免过咸或过淡。

4、可根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，增加风味。

营养价值

茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素P、钾、钙等营养成分，维生素P可以增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，降低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，而钾、钙等矿物质则有助于调节人体内的水分和电解质平衡，维持正常的血压和心脏功能，经常食用炒茄子片有助于增强身体免疫力、预防心血管疾病等。

就是家常炒茄子片的制作方法，这道菜简单易学，材料易得，营养丰富，是一道非常适合家庭日常制作的美食，在制作过程中，要注意火候和调味料的搭配，让茄子片更加入味，希望大家在闲暇之余，可以尝试一下这道美味的家常菜，享受美食带来的快乐。

小贴士

1、如果不喜欢吃辣，可以不用加辣椒或者少加辣椒。

2、炒茄子时可以加入少许水，使茄子更加软糯。

3、可以根据个人口味加入一些肉末或者虾仁等食材，增加口感和营养价值。

4、炒好的茄子片可以搭配米饭或者面条食用，更加美味。