，排骨山药香菇汤——营养美味的家常汤品制作

排骨山药香菇汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤品，其独特的口感和丰富的营养价值深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍排骨山药香菇汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作排骨山药香菇汤，我们需要准备以下食材：

1、排骨：500克，洗净后斩成段，用开水焯水去血水备用。

2、山药：200克，去皮切成段，用清水浸泡防止氧化。

3、香菇：10朵，洗净去蒂，用清水浸泡发软。

4、姜片：适量，用于去腥提味。

5、盐、胡椒粉、鸡精等调味料。

制作步骤

1、排骨处理：将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、炖煮汤底：将处理好的排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤色变白，排骨酥烂。

3、加入山药：将切好的山药段放入锅中，继续炖煮至山药变软。

4、加入香菇：将泡发好的香菇切成片，放入锅中，继续炖煮。

5、调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，调整汤的口感。

6、出锅装盘：炖至汤汁浓郁，排骨、山药、香菇均酥烂入味后，即可出锅装盘。

烹饪技巧与注意事项

1、排骨焯水：焯水时需用大火烧开，使血水和杂质充分渗出，焯水后需用清水冲洗干净，以免影响汤的口感。

2、炖煮时间：炖煮排骨时需用小火慢炖，使排骨的骨髓和营养物质充分渗出，炖煮时间视排骨大小而定，一般需炖煮1-2小时。

3、山药处理：山药易氧化变色，切段后需用清水浸泡防止变色，炖煮时需注意火候，避免煮烂。

4、香菇泡发：香菇需提前用清水泡发，使其变软便于烹饪，泡发时间视香菇大小而定，一般需泡发30分钟至1小时。

5、调味适量：在调味时需根据个人口味适量添加盐、胡椒粉、鸡精等调味料，避免过咸或过淡。

营养价值与健康功效

排骨山药香菇汤营养丰富，具有多种健康功效，排骨富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分，有助于增强体力、补充营养，山药具有健脾益胃、补肺固肾的功效，对于调节人体免疫功能、延缓衰老具有一定的作用，香菇含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力、降低胆固醇、预防心血管疾病，经常食用排骨山药香菇汤有助于增强体质、提高免疫力、预防疾病。

排骨山药香菇汤是一道美味可口、营养丰富的家常汤品，通过掌握其制作方法和烹饪技巧，您可以轻松制作出美味可口的排骨山药香菇汤，让家人享受美食的同时也享受到健康。