，芹菜做汤的多种做法大全

芹菜，一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，它含有丰富的维生素和矿物质，如维生素K、维生素C、钙、铁等，具有降低血压、清热解毒等功效，我们就来介绍一些用芹菜做汤的多种做法，让您在享受美味的同时，也能保持健康。

芹菜豆腐汤

材料：芹菜、豆腐、鸡蛋、盐、鸡精、葱姜蒜等。

做法：

1、芹菜洗净切段，豆腐切块，鸡蛋打散备用。

2、锅中加水烧开，放入豆腐焯水后捞出备用。

3、锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

4、加入适量水，放入焯好水的豆腐和芹菜段，煮至芹菜变软。

5、倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌，使蛋液与汤混合均匀。

6、加入盐和鸡精调味，煮沸后即可出锅。

芹菜肉丝汤

材料：芹菜、猪肉丝、盐、鸡精、生抽、淀粉、葱姜蒜等。

做法：

1、芹菜洗净切段，猪肉丝用生抽和淀粉腌制片刻。

2、锅中加水烧开，放入腌制好的猪肉丝焯水后捞出备用。

3、锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

4、加入适量水，放入焯好水的猪肉丝和芹菜段，煮至芹菜变软。

5、加入盐和鸡精调味，根据个人口味可加入少许生抽提味。

6、煮沸后即可出锅。

排骨芹菜汤

材料：排骨、芹菜、红枣、枸杞、盐、鸡精等。

做法：

1、排骨洗净切段，焯水去血沫备用。

2、锅中加水烧开，放入排骨和红枣煮至排骨熟透。

3、加入洗净切段的芹菜和枸杞，继续煮至芹菜变软。

4、加入盐和鸡精调味，根据个人口味可加入少许胡椒粉提味。

5、煮沸后即可出锅，撒上葱花点缀。

其他注意事项

1、在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，可以根据个人喜好加入其他食材如蘑菇、玉米等，增加汤的口感和营养价值。

2、在选择芹菜时，要选择新鲜嫩绿的芹菜，这样制作出来的汤口感更佳，在处理芹菜时要注意清洗干净，避免残留农药或杂质。

3、在烹饪过程中要注意火候的掌握，避免煮过头导致食材烂糊或汤汁过于浓稠，同时也要注意安全卫生问题，如使用干净的锅具和餐具等。

4、除了以上介绍的几种做法外，还可以根据个人喜好和地域特色进行创新和尝试其他做法，例如可以尝试用鸡汤或骨汤代替清水来制作汤底等。

就是关于芹菜做汤的多种做法介绍，通过这些做法的介绍我们可以看出芹菜的多样性和营养价值以及其在烹饪中的应用价值，无论是简单的家常菜还是高级的餐厅菜品都可以看到芹菜的影子，因此我们应该在平时的饮食中多加利用芹菜这种营养丰富的食材来制作各种美食享受健康美味的生活。