，猪脚炖花生汤，一道滋补美味的家常佳肴

猪脚炖花生汤是一道营养丰富、滋补养颜的经典家常菜，它以猪脚和花生为主要食材，经过精心炖制而成，口感鲜美，汤汁浓郁，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍猪脚炖花生汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作猪脚炖花生汤，需要准备以下食材：

1、猪脚：500克，洗净斩成块状，用开水焯水去血水。

2、花生：150克，提前用清水浸泡2小时，使其充分吸水膨胀。

3、姜片：适量，用于去腥提味。

4、清水：适量，用于炖煮。

5、盐：适量，用于调味。

制作步骤

1、处理猪脚：将猪脚洗净，斩成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、泡发花生：将花生提前用清水浸泡2小时，使其充分吸水膨胀，泡发后的花生更容易炖煮软烂。

3、炖煮过程：将处理好的猪脚、泡发好的花生、姜片放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后，转小火慢慢炖煮，在炖煮过程中，要时刻注意火候，避免汤汁烧干。

4、调味：根据个人口味，在汤中加入适量盐进行调味，继续炖煮至猪脚和花生软烂入味，汤汁浓郁即可。

5、出锅装盘：将炖好的猪脚炖花生汤倒入碗中，撒上葱花或香菜进行点缀，即可上桌享用。

注意事项

1、猪脚焯水：焯水的目的是去除猪脚中的血水和杂质，使炖出的汤汁更加清澈，焯水时要注意火候，避免猪脚过于熟烂。

2、泡发花生：提前将花生用清水浸泡，可以使花生充分吸水膨胀，炖煮时更容易软烂入味。

3、火候掌握：在炖煮过程中，要时刻注意火候，避免汤汁烧干，建议使用小火慢炖，使猪脚和花生充分吸收汤汁的味道。

4、调味适量：根据个人口味加入适量盐进行调味，避免过咸或过淡。

营养价值

猪脚炖花生汤是一道营养丰富的佳肴，猪脚富含胶原蛋白、钙、磷等营养成分，有助于滋润肌肤、强健骨骼，花生富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有健脾养胃、润肺化痰的作用，将猪脚和花生搭配在一起炖煮，不仅口感鲜美，而且具有滋补养颜、强身健体的功效。

猪脚炖花生汤是一道美味可口的家常佳肴，通过以上介绍的制作方法，相信您已经掌握了这道美味佳肴的制作技巧，不妨在家尝试一下，让家人品尝您的手艺吧！