枸杞排骨香菇汤，一道滋补美味的家常佳肴

在中国的饮食文化中，汤是一道不可或缺的佳肴，枸杞排骨香菇汤以其独特的口感和滋补效果深受人们喜爱，这道汤不仅味道鲜美，而且具有滋阴补肾、益气养血、健脾胃等功效，本文将详细介绍枸杞排骨香菇汤的做法，让您轻松在家中制作出美味可口的滋补佳肴。

材料准备

制作枸杞排骨香菇汤需要准备以下材料：

1、排骨：500克，选用肉质鲜嫩、骨髓丰富的猪肋骨。

2、香菇：适量，选用质地厚实、口感鲜美的干香菇或新鲜香菇。

3、枸杞：适量，具有滋阴补肾、明目等功效。

4、生姜：适量，用于去腥提味。

5、盐、鸡精、胡椒粉等调味料。

6、清水：适量，用于炖煮排骨和香菇。

制作步骤

1、准备排骨：将排骨洗净，剁成适口大小的段，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2、处理香菇：将香菇用清水泡发（如用干香菇），洗净后去蒂，切成片状备用。

3、炖煮排骨：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

4、加入调料：将切好的姜片加入锅中，继续慢炖，根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精等调味料。

5、加入香菇：将切好的香菇片加入锅中，继续慢炖至排骨和香菇的香味充分融合。

6、加入枸杞：将枸杞洗净后加入锅中，继续炖煮几分钟，使枸杞的营养成分充分渗入汤中。

7、出锅装盘：炖至排骨熟烂、汤汁浓郁时，即可关火，将枸杞排骨香菇汤盛出装盘。

注意事项

1、选购材料：选购排骨时，要选择肉质鲜嫩、骨髓丰富的猪肋骨，香菇要选用质地厚实、口感鲜美的干香菇或新鲜香菇，枸杞要选用无杂质、无虫蛀的优质产品。

2、处理排骨：排骨焯水时要彻底去除血沫，以去除腥味，炖煮时火候要适中，避免炖煮过度导致肉质柴硬。

3、炖煮时间：枸杞排骨香菇汤需要慢炖一段时间，以便让排骨和香菇的香味充分融合，使汤汁更加浓郁，具体炖煮时间根据实际情况而定，一般需要1-2小时。

4、调味适量：在炖煮过程中，根据个人口味适量加入盐、鸡精等调味料，避免过多使用调料，以免影响汤的原汁原味。

5、保存方法：制作好的枸杞排骨香菇汤可以放在冰箱中保存，但要注意保存时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

枸杞排骨香菇汤是一道具有滋补效果的佳肴，其口感鲜美、营养丰富，通过以上步骤，我们可以轻松在家中制作出美味可口的枸杞排骨香菇汤，在制作过程中，要注意选购优质材料、处理排骨、掌握炖煮时间和火候以及适量调味等要点，享受制作和品尝的过程，让这道汤成为您家庭聚餐的亮点，枸杞排骨香菇汤还具有滋阴补肾、益气养血、健脾胃等功效，对于身体健康有着很好的保健作用。