家常蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉的做法详解

蒜泥白肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的肉质和独特的蒜香味道深受人们喜爱，我们就来详细介绍一下家常蒜泥白肉的做法。

食材准备

制作蒜泥白肉，我们需要准备以下食材：五花肉、大蒜、生姜、青蒜、红油辣椒、花椒粉、生抽、香醋、白糖、食盐、料酒以及适量的食用油，五花肉要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，这样制作出来的白肉口感更佳。

制作步骤

1、五花肉洗净，放入冷水中加姜片、料酒焯水，去除血沫和杂质。

2、将焯好水的五花肉切成薄片，尽量保持肉片的均匀厚度。

3、大蒜和生姜剁成蒜泥和姜末，青蒜切段备用。

4、锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜泥和姜末，小火煸炒出香味。

5、加入适量的生抽、香醋、白糖和食盐，调味后炒匀，制成蒜泥酱。

6、将切好的五花肉片放入蒸锅中，大火蒸煮约15分钟，至肉质变嫩。

7、取出蒸好的五花肉片，淋上炒制好的蒜泥酱，撒上青蒜段和红油辣椒。

8、撒上适量的花椒粉，轻轻拌匀即可。

注意事项

1、焯水时加入姜片和料酒有助于去腥味，提升肉质的口感。

2、切肉时要尽量保持肉片的均匀厚度，这样在蒸煮时可以均匀受热，使肉质更加鲜嫩。

3、炒制蒜泥酱时，火候要掌握好，避免蒜泥炒糊影响口感。

4、在淋上蒜泥酱后，可以根据个人口味撒上适量的辣椒粉或花椒粉，增加风味。

5、青蒜的加入不仅增加了菜品的颜色，还为菜品增添了一丝清新的味道。

口感与营养价值

家常蒜泥白肉以其鲜嫩的肉质和独特的蒜香味道赢得了人们的喜爱，五花肉的肥瘦相间，使得口感更加丰富，而蒜泥的加入则提升了菜品的香气和口感，这道菜还富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的功效。

家常蒜泥白肉是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了制作方法，在制作过程中，要注意火候的掌握和食材的处理，这样制作出来的蒜泥白肉才会更加美味，希望大家在家中也能尝试制作这道美味的家常菜，与家人一起分享美食的快乐。