山药的吃法大全

山药的营养价值

山药是一种常见的食材，它含有丰富的营养物质，如淀粉酶、多酚氧化酶等，有助于消化，增进食欲，山药还含有多种对人体有益的微量元素，如钾、铁、锌等，具有滋阴养肾、补脾养肺等功效，在日常生活中，我们可以将山药做成各种美食，如山药粥、山药炖鸡等，不仅美味可口，还能满足人体对营养的需求。

山药的吃法

1、山药粥

材料：山药、大米、小米、燕麦、枸杞

做法：将山药去皮切块备用；将大米、小米、燕麦洗净备用；锅中烧水，放入所有食材煮沸后转小火煮约20分钟即可。

功效：山药粥具有健脾养胃、滋阴养肾的功效，适合脾胃虚弱、消化不良的人群食用。

2、山药炖鸡

材料：鸡肉块、山药、枸杞、红枣、姜片、盐

做法：将鸡肉块焯水备用；山药去皮切块；将所有食材放入锅中，加入适量清水炖煮至鸡肉熟烂，加入盐调味即可。

功效：山药炖鸡具有滋阴养肾、补气养血的功效，适合肾阴虚、气血不足的人群食用。

3、山药炒木耳

材料：山药、黑木耳、青椒、红椒、蒜末、盐、生抽、鸡精

做法：将山药去皮切片，泡入水中备用；将黑木耳泡发洗净切片；将青椒、红椒切丝备用；锅中烧油，放入蒜末煸炒出香味，加入山药片、黑木耳翻炒，再加入青红椒丝翻炒均匀；最后加入盐、生抽、鸡精调味即可。

功效：山药炒木耳具有滋阴养颜、润肺化痰的功效，适合所有人群食用。

4、拔丝山药

材料：山药、冰糖、油、桂花酱

做法：将山药去皮切片，放入盐水中焯水，捞出备用；锅中倒入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化成焦糖色；倒入适量清水，放入山药翻炒均匀；盖上锅盖小火炖煮约5分钟，待山药熟透，倒入盘中，撒上桂花酱即可。

功效：拔丝山药具有滋阴养肾、润肺化痰的功效，适合肾阴虚的人群食用。

注意事项

1、山药中含有丰富的淀粉酶和多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收，但需要注意的是，山药中含有较多的淀粉和糖分，对于糖尿病患者来说需要适量食用。

2、在处理山药时，一定要戴上手套，避免皮肤过敏，因为山药的黏液中含有一种化学物质叫皂角素，接触皮肤会引起瘙痒，可以在处理山药前将双手浸泡在盐水中，缓解瘙痒的效果很好。

3、虽然以上吃法仅供参考，但需要注意的是，每个人的体质和健康状况不同，因此在选择吃法时需要根据个人情况适量选择，如有疑问，建议咨询专业医师的建议，健康饮食是保持身体健康的重要因素之一，通过合理的饮食搭配，我们可以享受到美食的同时，也能保持身体健康。

山药是一种营养丰富、美味可口的食材，通过不同的吃法，我们可以将其融入到日常饮食中，满足味蕾的同时也满足身体对营养的需求，在选择吃法时需要注意个人体质和健康状况，合理搭配饮食，才能保持身体健康。