，美味营养的香菇山药排骨汤做法详解

在寒冷的冬季，一碗热气腾腾的汤品不仅能够驱寒保暖，还能为身体提供丰富的营养，我们将为大家介绍一道美味营养的香菇山药排骨汤的做法，这道汤品以排骨为主料，辅以香菇和山药，既美味可口，又具有滋补强身的功效，让我们一起来看看这道汤品的制作方法吧。

材料准备

制作香菇山药排骨汤，需要准备以下材料：

1、排骨：500克，洗净备用。

2、香菇：10朵，洗净去蒂，切片。

3、山药：200克，去皮洗净，切段。

4、姜：3片，葱：2根，盐、胡椒粉、料酒等调味料适量。

制作步骤

1、排骨处理：将排骨剁成段，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、炖煮：将处理好的排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

3、加入配料：当排骨炖至七八成熟时，加入切好的香菇片，继续炖煮。

4、加入山药：待香菇炖至入味后，将山药段放入锅中，与排骨、香菇一起炖煮。

5、调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调味料，调整汤的口感。

6、炖煮至熟：继续用小火慢慢炖煮，直至排骨、香菇、山药均熟透。

7、出锅装盘：将炖好的香菇山药排骨汤倒入碗中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

烹饪技巧与注意事项

1、焯水处理：排骨在炖汤前需要进行焯水处理，以去除血水和杂质，使炖出的汤更加清澈。

2、火候掌握：在炖煮过程中，需要掌握好火候，保持小火慢炖，使排骨、香菇、山药的营养成分充分融入汤中。

3、调味适度：在调味时，要根据个人口味适量添加盐、胡椒粉、料酒等调味料，避免过咸或过淡。

4、食材搭配：香菇、山药与排骨的搭配具有滋补强身的功效，可根据个人喜好适当调整食材搭配。

营养价值与功效

香菇山药排骨汤是一道营养丰富的汤品，具有滋补强身、健脾开胃、益气养阴等功效，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，能够补充身体所需的能量；香菇含有丰富的维生素D、钾等矿物质，有助于提高免疫力；山药则具有健脾益肾、滋阴润燥的作用，这道汤品适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体虚、脾胃虚弱、免疫力低下的人群。

通过以上步骤，我们成功制作了一道美味营养的香菇山药排骨汤，这道汤品不仅口感鲜美，而且具有滋补强身、健脾开胃等功效，在寒冷的冬季，为家人炖一锅这样的汤品，不仅能够驱寒保暖，还能为身体提供丰富的营养，希望大家在制作过程中能够掌握好技巧和注意事项，享受烹饪的乐趣。

小贴士

1、在选购排骨时，可以选择肉质鲜嫩、无异味的猪肋骨部位。

2、炖煮时建议使用砂锅或瓦煲等慢炖器具，能够更好地保留食材的营养成分和口感。

3、如喜欢更浓郁的口感，可在炖煮过程中加入适量的鸡精或味精提鲜。

4、汤品可提前炖好，待冷却后放入冰箱保存，需食用时取出加热即可。

5、在享用汤品时，可根据个人口味搭配适量的米饭或面条食用，使口感更加丰富。

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了香菇山药排骨汤的制作方法，希望大家在制作过程中能够注意技巧和注意事项，享受烹饪的乐趣，这道汤品不仅美味可口，而且具有滋补强身的功效，适合各个年龄段的人群食用，在寒冷的冬季，为家人炖一锅这样的汤品，让家庭充满温馨和爱意。