淮山猪蹄汤，一道滋补美味的家常佳肴

淮山猪蹄汤是一道营养丰富、滋补养颜的经典家常汤品，其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍淮山猪蹄汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作淮山猪蹄汤，需要准备以下材料：

1、猪蹄：500克，洗净备用。

2、淮山：200克，去皮切段。

3、枸杞：适量，用于提味。

4、生姜：3-4片，用于去腥。

5、清水：适量，用于炖煮。

6、盐：适量，用于调味。

制作步骤

1、准备工作：将猪蹄洗净，剁成适当大小的块；淮山去皮，切成段；生姜切片备用。

2、焯水：将猪蹄放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3、炖煮：将焯好水的猪蹄、淮山、生姜片放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖。

4、调味：炖煮过程中，根据个人口味加入适量盐，慢炖至猪蹄酥烂、汤汁浓郁。

5、提味：在汤快炖好的时候，撒入适量枸杞，稍微煮一会儿，使汤汁更加鲜美。

6、出锅：将炖好的淮山猪蹄汤倒入碗中，即可享用。

注意事项

1、猪蹄的处理：在制作淮山猪蹄汤时，猪蹄的处理非常重要，首先要确保猪蹄洗净，去除血沫和杂质，这样炖出来的汤才会更加清澈，猪蹄要剁成适当大小的块，以便更好地炖煮。

2、淮山的处理：淮山去皮后要切段，这样更容易炖烂，淮山的用量也要适中，过多会导致汤汁过于黏稠，影响口感。

3、生姜的用量：生姜具有去腥的作用，但用量不宜过多，以免影响汤的味道，3-4片生姜即可满足去腥的需求。

4、炖煮时间：淮山猪蹄汤需要慢炖一段时间，以确保猪蹄酥烂、汤汁浓郁，具体炖煮时间根据猪蹄的质地和砂锅的火候而定，一般需要1-2个小时。

5、调味：在炖煮过程中，根据个人口味加入适量盐进行调味，枸杞的加入可以使汤汁更加鲜美，但不宜过多，以免影响整体口感。

营养价值

淮山猪蹄汤是一道滋补养颜的佳品，具有以下营养价值：

1、猪蹄：富含胶原蛋白、钙、磷等营养成分，有助于增强体质、美容养颜。

2、淮山：具有健脾益胃、滋阴补肾、益气养阴等功效，对于改善体质、增强免疫力有很好的作用。

3、枸杞：富含多种维生素和矿物质，具有滋补肝肾、明目润肺等功效。

淮山猪蹄汤是一道美味且营养丰富的家常汤品，制作方法简单易学，通过掌握好材料准备、炖煮时间和调味技巧等要点，您也可以轻松制作出美味的淮山猪蹄汤，在享受美食的同时，还能滋补身体、美容养颜，希望本文能对您制作淮山猪蹄汤提供帮助，让您和家人一起品尝这道美味佳肴。