，鸡蛋黄豆汤，一道营养丰富的家常美食

鸡蛋和黄豆都是我们日常生活中常见的食材，它们不仅营养丰富，而且具有很高的食用价值，我们就来介绍一下鸡蛋黄豆汤的做法，让您轻松掌握这道家常美食的制作方法。

鸡蛋黄豆汤的简介

鸡蛋黄豆汤是一道以鸡蛋和黄豆为主要原料的汤品，这道汤品不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，鸡蛋富含蛋白质、维生素A等营养成分，而黄豆则含有丰富的蛋白质、钙、铁等微量元素，将这两者搭配在一起，不仅可以提高汤品的口感，还能为我们的身体提供丰富的营养。

所需材料

制作鸡蛋黄豆汤所需的材料非常简单，主要包括：

1、鸡蛋 2个

2、黄豆 50克

3、清水 适量

4、盐 适量

5、葱姜蒜 适量（根据个人口味可加可不加）

制作步骤

1、准备材料：将黄豆提前浸泡2-3小时，使其充分吸水膨胀，将鸡蛋打散备用。

2、煮黄豆：将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮约30分钟，直至黄豆变软。

3、加入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，同时用筷子或搅拌器搅拌，使鸡蛋液与黄豆汤充分融合。

4、继续煮沸：继续用中小火煮沸约5分钟，使鸡蛋液与黄豆充分熟透。

5、调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀，如果喜欢葱姜蒜的味道，可以加入切好的葱姜蒜末。

6、出锅装盘：将煮好的鸡蛋黄豆汤倒入碗中，即可享用。

注意事项

1、黄豆要提前浸泡：黄豆较硬，需要提前浸泡使其充分吸水膨胀，这样煮出来的黄豆才会更加软糯。

2、火候掌握：在煮鸡蛋黄豆汤时，火候的掌握非常重要，先用大火煮沸，再转小火慢慢煮熟，以免鸡蛋液与黄豆煮散。

3、搅拌要均匀：在加入鸡蛋液时，要边倒边搅拌，使鸡蛋液与黄豆汤充分融合，避免结块。

4、调味适量：根据个人口味加入适量盐，避免过咸或过淡，如果喜欢其他调料，如胡椒粉、鸡精等，也可以根据个人口味适量添加。

营养价值与健康功效

鸡蛋黄豆汤不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值和健康功效，鸡蛋富含蛋白质、维生素A等营养成分，有助于提高免疫力、保护视力等，而黄豆则含有丰富的蛋白质、钙、铁等微量元素，具有增强免疫力、预防贫血等功效，经常食用鸡蛋黄豆汤，不仅可以为身体提供丰富的营养，还有助于保持健康。

通过以上步骤，我们学会了如何制作一道美味的鸡蛋黄豆汤，这道汤品不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，在今后的生活中，我们可以根据自己的口味和需求，适当调整配料和调味品的使用量，制作出更加符合自己口味的鸡蛋黄豆汤，我们也可以尝试将这道菜分享给家人和朋友，让他们也能品尝到这道美味的家常美食，相信在未来的日子里，鸡蛋黄豆汤会成为更多人餐桌上的美味佳肴。