，红酸汤粉的制作方法

红酸汤粉是一道色香味俱佳的特色小吃，以其独特的酸辣味道和爽滑的口感深受人们的喜爱，我们就来介绍一下红酸汤粉的制作方法，让您在家也能轻松制作出美味的红酸汤粉。

材料准备

制作红酸汤粉需要准备的材料有：红薯粉丝、猪肉末、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒等，红薯粉丝是红酸汤粉的主要原料，具有爽滑的口感和独特的营养价值；猪肉末则是为了增加口感和营养，酸菜则是红酸汤粉的灵魂，为整道菜增添了独特的酸味，还需要准备适量的盐、酱油、料酒、糖、鸡精等调味料。

制作步骤

1、准备红薯粉丝：将红薯粉丝用温水浸泡至软，然后将其剪成适当长度的段，备用。

2、准备肉末：将猪肉末加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

3、准备酸菜：将酸菜洗净后切成小段，葱姜蒜切末，干辣椒和花椒备好。

4、炒制肉末：热锅凉油，将腌制好的肉末放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

5、炒制酸菜：锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味，然后加入酸菜煸炒至软。

6、煮制红酸汤：将适量的水倒入锅中，加入煸炒好的肉末和酸菜，再加入适量的盐、酱油、糖和鸡精，煮开后转小火煮10分钟。

7、煮制红薯粉丝：将泡软的红薯粉丝放入锅中，用中火煮至粉丝变软。

8、调味：将煮好的红酸汤和红薯粉丝盛出，根据个人口味加入适量的辣椒油、花椒油等调味料。

9、完成：将调好味的红酸汤粉装盘，撒上葱花和香菜即可。

注意事项

1、红薯粉丝要提前用温水泡软，否则煮的时候容易断。

2、炒制肉末时要用中火煸炒，避免炒糊。

3、煮制红酸汤时，要根据个人口味调整盐、酱油、糖和鸡精的用量。

4、红酸汤粉的酸味主要来自酸菜，如果喜欢更酸的口味可以适量增加酸菜的用量。

5、在调味时可以根据个人口味加入适量的辣椒油、花椒油等调味料，增加口感。

就是红酸汤粉的制作方法，通过简单的步骤和常见的食材，就可以制作出美味的红酸汤粉，在制作过程中需要注意火候和调味的掌握，以及食材的准备和搭配，制作好的红酸汤粉爽滑可口，酸辣味道让人回味无穷，希望大家在家也能尝试制作，享受美食的乐趣。