沙县汤的做法大全

沙县汤，作为福建沙县的传统美食，以其独特的制作工艺和鲜美的口感深受人们喜爱，沙县汤的种类繁多，每一种都有其独特的制作方法和风味，本文将为大家详细介绍沙县汤的各种做法，让您轻松掌握制作沙县汤的技巧。

沙县汤的种类

沙县汤的种类繁多，常见的有肉饼汤、豆腐汤、猪脚汤、排骨汤等，每一种汤都有其独特的制作方法和风味，下面我们将逐一介绍。

沙县汤的制作方法

1、肉饼汤

材料：猪肉馅、葱姜蒜、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、清水等。

做法：

（1）将猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽等调料拌匀，搅拌至起劲。

（2）将肉馅放在碗中，打入一个鸡蛋，加入适量清水，搅拌均匀。

（3）将碗放入蒸锅中，蒸约20分钟至肉饼熟透即可。

（4）将蒸好的肉饼取出，加入清汤或高汤，煮沸后撒上葱花即可。

2、豆腐汤

材料：豆腐、猪肉末、香菇、木耳、盐、鸡精等。

做法：

（1）将豆腐切成小块，香菇和木耳泡发后切成丝备用。

（2）锅中加入适量清水，放入猪肉末煸炒至变色。

（3）加入香菇丝和木耳丝煸炒片刻，再加入适量清水或高汤。

（4）煮沸后加入豆腐块，继续煮约5分钟。

（5）加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

3、猪脚汤

材料：猪脚、红枣、枸杞、姜片、盐等。

做法：

（1）将猪脚洗净切块，焯水去血沫备用。

（2）锅中加入适量清水，放入猪脚块和姜片煮沸。

（3）转小火煮约1小时至猪脚熟透软糯。

（4）加入红枣和枸杞继续煮约10分钟。

（5）加入盐调味即可。

4、排骨汤

材料：排骨、玉米、胡萝卜、姜片、盐等。

做法：

（1）将排骨洗净切段，焯水去血沫备用。

（2）玉米和胡萝卜切段备用。

（3）锅中加入适量清水，放入排骨和姜片煮沸。

（4）转小火煮约40分钟至排骨熟透。

（5）加入玉米和胡萝卜继续煮约10分钟。

（6）加入盐调味即可。