，山药排骨汤——美味健康的家常做法

山药排骨汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤品，深受广大人民群众的喜爱，这道汤以山药和排骨为主要食材，经过精心熬制，不仅味道鲜美，而且具有滋补强身、养颜美容的功效，本文将详细介绍山药排骨汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作山药排骨汤，需要准备以下食材：

1、山药：具有健脾养胃、滋阴补肾的功效，是制作这道汤的重要食材，选购时，应选择表皮光滑、无虫蛀、无腐烂的山药。

2、排骨：提供丰富的钙质和蛋白质，是增强体力、补充营养的重要食材，选购排骨时，应选择肉质饱满、骨头较少的部位。

3、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调味料。

制作步骤

1、准备山药：将山药去皮，切成段或片，用清水浸泡，防止氧化变色。

2、处理排骨：将排骨洗净，剁成适当大小的块，用开水焯烫，去除血水和杂质。

3、熬制汤底：将处理好的排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢熬制。

4、加入山药：当排骨熬至七八成熟时，将山药加入锅中，继续熬制。

5、调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，调整汤的口感。

6、出锅前撒上葱花或香菜提味，增添色彩。

详细制作过程

1、准备食材：将山药去皮，切成片；排骨洗净，剁成块；姜切片，葱切段备用。

2、处理排骨：将排骨放入开水中焯烫，去除血水和杂质，焯烫时可以加入料酒和姜片，帮助去腥。

3、熬制汤底：将处理好的排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢熬制，让排骨的鲜味充分释放到汤中。

4、加入山药：当排骨熬至七八成熟时，将山药加入锅中，山药的甜味与排骨的鲜味相互融合，使汤的味道更加鲜美。

5、继续熬制：保持小火，继续熬制20-30分钟，让山药和排骨的营养充分融入汤中。

6、调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，注意不要过多添加调料，以免影响汤的原汁原味。

7、出锅装盘：将熬好的山药排骨汤倒入碗中，撒上葱花或香菜提味，一道美味的山药排骨汤就做好了！

小贴士

1、选购山药时，应选择表皮光滑、无虫蛀、无腐烂的山药，如果山药表面有褐色斑点或凹陷处有褐色液体流出，说明已经变质，不宜购买。

2、选购排骨时，应选择肉质饱满、骨头较少的部位，新鲜的排骨颜色应为粉红色或鲜红色，有淡淡的肉腥味，如果发现排骨颜色发黑或气味异常，可能是不新鲜的食材。

3、在熬制过程中要保持小火慢炖的方式，这样可以使食材的营养成分充分融入汤中，同时要定期撇去浮沫和油脂，保持汤的清澈和口感。

4、根据个人口味可以适量添加其他食材如红枣、枸杞等来增加汤的营养价值和口感。

5、调味时要根据个人口味适量添加盐和胡椒粉等调味料调整汤的口感，注意不要过多添加调料以免影响汤的原汁原味和营养价值。

通过以上步骤我们可以轻松地制作出美味的山药排骨汤不仅味道鲜美而且具有滋补强身养颜美容的功效是一道非常适合家庭制作的美食希望大家能够尝试一下并享受制作和品尝的过程！