，家常美食——香菇焖鸡的简单做法

在中国的家常菜中，香菇焖鸡是一道深受人们喜爱的佳肴，其独特的口感和丰富的营养价值，使得这道菜成为了许多家庭餐桌上的常客，本文将详细介绍香菇焖鸡的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作香菇焖鸡，我们需要准备以下食材：

1、鸡肉：500克，切成适口大小的块状。

2、香菇：适量，根据个人口味决定用量，一般建议使用干香菇，提前泡发。

3、葱、姜、蒜：适量，切末备用。

4、生抽、老抽：适量，用于调味和上色。

5、料酒：适量，用于去腥。

6、盐、糖：适量，用于调味。

7、鸡精、胡椒粉：适量，提升口感。

8、食用油：适量，用于烹饪。

制作步骤

1、准备材料：将鸡肉用清水洗净，沥干水分；香菇泡发后，去蒂切块；葱、姜、蒜切末备用。

2、腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使鸡肉入味。

3、热锅凉油：将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后，放入葱姜蒜末爆香。

4、炒制鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，大火快速翻炒，使鸡肉表面变色。

5、加入香菇：将切好的香菇放入锅中，继续翻炒，使香菇和鸡肉充分混合。

6、调味焖煮：在锅中加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味料，加入适量的水，使鸡肉和香菇完全浸泡在汤汁中，然后盖上锅盖，转小火慢炖，使鸡肉和香菇充分吸收汤汁的味道。

7、收汁出锅：炖煮至汤汁浓稠时，撒上适量的胡椒粉和葱花，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1、鸡肉的腌制时间不宜过短，否则难以入味；也不宜过长，以免影响口感。

2、在炒制鸡肉时，要大火快速翻炒，使鸡肉表面迅速变色，保持肉质的鲜嫩。

3、炖煮时要注意火候，保持小火慢炖，使鸡肉和香菇充分吸收汤汁的味道。

4、根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，如喜欢辣味可以加入辣椒等调料。

5、出锅前可尝试味道，根据需要适当调整盐和糖的用量。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的香菇焖鸡，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择，在制作过程中，我们要注意火候和调味料的用量，使鸡肉和香菇充分吸收汤汁的味道，根据个人口味可以适当调整调味料的用量和配比，希望本文能够帮助您掌握香菇焖鸡的家常做法，让您在家也能品尝到美味佳肴。

小贴士

1、如果喜欢口感软糯的鸡肉，可以在炖煮时加入少量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

2、在收汁时要注意火候，避免汤汁收干过快导致糊锅，如果汤汁过多，可以开大火快速翻炒收汁。

3、可以根据个人喜好加入一些配菜，如土豆、胡萝卜等，使菜肴更加丰富多样。

4、剩余的香菇焖鸡可以放入冰箱保存，下次食用时加热即可，但要注意保存时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

5、在烹饪过程中要注意安全卫生，避免交叉污染和食物中毒等问题。

通过本文的介绍，我们了解了香菇焖鸡的家常做法以及制作过程中的注意事项和小贴士，希望这些信息能够帮助您轻松制作出美味的香菇焖鸡，让您的家人品尝到您的手艺，在烹饪的过程中，不仅可以享受到美食的乐趣，还能增进家庭成员之间的感情，让我们一起动手制作美味的香菇焖鸡吧！