，家常美食——芹菜面疙瘩汤的做法

在中国的饮食文化中，汤是一道重要的菜品，面疙瘩汤以其独特的口感和丰富的营养深受人们的喜爱，我们就来介绍一下家常美食——芹菜面疙瘩汤的做法。

食材准备

制作芹菜面疙瘩汤，我们需要准备以下食材：

1、芹菜：适量，洗净切段备用。

2、面疙瘩：适量，可以自己制作或者购买现成的。

3、猪肉末：适量，可根据个人口味选择肥瘦相间的猪肉。

4、葱姜蒜：适量，切末备用。

5、盐、鸡精、胡椒粉、生抽等调味料。

6、清水或高汤：适量，用于煮汤。

制作步骤

1、准备面疙瘩：如果选择自己制作面疙瘩，可以将面粉和水按照一定比例混合，揉成面团后切成小块，然后将小块面团放在手中轻轻揉成疙瘩状备用。

2、处理食材：将芹菜洗净切段，葱姜蒜切末备用，同时将猪肉末加入少许盐、生抽、料酒腌制片刻。

3、炒制底料：锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末炒香，然后加入腌制好的猪肉末，煸炒至变色。

4、煮制汤底：将炒制好的底料倒入清水中或高汤中，大火烧开，根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料。

5、加入面疙瘩和芹菜：当汤底煮开后，将准备好的面疙瘩和芹菜段一起放入锅中，用中火煮至面疙瘩浮起，芹菜变软。

6、出锅装盘：当面疙瘩和芹菜煮熟后，即可关火，将芹菜面疙瘩汤盛入碗中，撒上少许葱花作为装饰。

注意事项

1、面疙瘩的大小要适中，过大不易煮熟，过小则口感不佳。

2、煮制汤底时，火候要适中，避免汤底过稠或过稀。

3、加入面疙瘩和芹菜时，要轻轻搅拌，防止面疙瘩粘连或破碎。

4、根据个人口味，可以适量调整调味料的用量，如喜欢辣味，可加入辣椒油或辣椒粉；如喜欢酸味，可加入少许醋。

营养价值

芹菜面疙瘩汤是一道营养丰富的美食，芹菜富含维生素和矿物质，具有降血压、增强免疫力等功效；面疙瘩则含有丰富的碳水化合物和蛋白质，为身体提供能量，猪肉末的加入使得这道汤更加美味可口，同时也为身体提供了丰富的脂肪和蛋白质，这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合需要补充营养的人群。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的芹菜面疙瘩汤，这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，在寒冷的冬天或炎热的夏天，一碗热腾腾的芹菜面疙瘩汤能让人倍感温暖和舒适，希望大家在忙碌的生活中也能抽出时间为自己和家人制作一道美味的家常美食，希望大家在享受美食的同时，也能感受到家的温馨和幸福。