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在寒冷的冬季，一碗热腾腾的牛肉蕃茄汤，不仅可以驱寒保暖，还能为身体提供丰富的营养，我们就来一起学习如何制作这道美味的牛肉蕃茄汤。
（图片来源网络，侵删）
食材准备
制作牛肉蕃茄汤的主要食材包括：牛肉、蕃茄、洋葱、大蒜、姜片、盐、胡椒粉等，牛肉应选用肥瘦相间的牛腩肉或牛腱肉，这样炖出的汤更加鲜美；蕃茄则应选择新鲜、多汁的品种，以保证汤的口感和味道，还需准备适量的食用油、清水等。
制作步骤
1、准备食材：将牛肉洗净，切成适当大小的块；蕃茄洗净，切成块；洋葱、大蒜、姜片分别切好备用。
2、焯水处理：将切好的牛肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分备用。
3、炒制香料：锅中加入适量的食用油，烧热后放入洋葱、大蒜、姜片炒香，然后加入牛肉块煸炒，使牛肉表面呈微黄色。
4、炖煮牛肉：将炒好的牛肉转入砂锅或高压锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖，在炖煮过程中，需不断撇去浮沫，以保持汤的清澈。
5、加入蕃茄：当牛肉炖至八成熟时，加入切好的蕃茄块，继续炖煮至蕃茄软烂，释放出浓郁的蕃茄味道。
6、调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉等调味品，调整汤的口味。
7、出锅装盘：当牛肉炖至酥烂，蕃茄充分融入汤中时，即可出锅装盘。
注意事项
1、焯水处理是制作牛肉蕃茄汤的关键步骤之一，可以有效去除牛肉中的血沫和杂质，使炖出的汤更加清澈。
2、在炖煮过程中，需保持小火慢炖，以便牛肉能够充分吸收汤汁的味道，炖至酥烂入味。
3、加入蕃茄时，需等牛肉炖至八成熟再加入，以免蕃茄过早煮烂影响口感，蕃茄的加入量为适量，不宜过多或过少。
4、调味时，可根据个人口味适量调整盐、胡椒粉等调味品的用量，盐的用量以个人口味为准，而胡椒粉则可根据个人喜好适量添加。
5、在烹饪过程中，需注意火候的掌握和食材的处理，以确保制作出的牛肉蕃茄汤口感鲜美、营养丰富。
营养价值
牛肉蕃茄汤是一道营养丰富的佳肴，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，牛肉富含优质蛋白质和铁元素，有助于提高免疫力、预防贫血；蕃茄则含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病等作用，经常食用牛肉蕃茄汤有助于增强体质、提高免疫力。
制作牛肉蕃茄汤并不复杂，只要掌握好食材的处理和烹饪技巧，就能制作出美味可口的牛肉蕃茄汤，在寒冷的冬季，为自己和家人烹制一碗热腾腾的牛肉蕃茄汤，既能驱寒保暖，又能为身体提供丰富的营养。
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