，三鲜豆腐汤的做法大全

三鲜豆腐汤是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将详细介绍三鲜豆腐汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

材料准备

制作三鲜豆腐汤所需的材料包括：豆腐、虾仁、猪肉末、鸡蛋、香菇、青豆等，还需准备适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精等调味料。

制作步骤

1、准备食材：将豆腐切成大小适中的块状，香菇切片，虾仁和猪肉末备用。

2、炒制肉末：锅中加入适量油，烧热后放入猪肉末，煸炒至变色，加入少许料酒去腥。

3、炒制虾仁：将虾仁放入锅中，翻炒至变色，加入少许盐和胡椒粉调味。

4、煮制汤底：在锅中加入适量清水，烧开后放入香菇片，煮至香味四溢。

5、加入豆腐：将豆腐块轻轻放入锅中，用锅铲轻轻推动，防止豆腐破碎。

6、打蛋花：将鸡蛋打散，缓缓倒入锅中，形成蛋花。

7、加入配料：将炒制好的肉末和虾仁倒入锅中，再加入青豆，继续煮制。

8、调味：根据个人口味加入适量盐、生抽、鸡精等调味料，搅拌均匀。

9、出锅装盘：将煮好的三鲜豆腐汤倒入碗中，撒上少许葱花点缀。

烹饪技巧

1、豆腐切块时要注意大小适中，以免煮制过程中破碎。

2、炒制肉末和虾仁时要掌握火候，避免过度炒制导致食材老化。

3、打蛋花时要注意火候，避免蛋花煮散。

4、调味时要根据个人口味适量添加调味料，避免过咸或过淡。

5、煮制过程中要时常搅拌，以防粘锅。

营养价值

三鲜豆腐汤富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，豆腐含有丰富的植物性蛋白质，有助于增强免疫力；虾仁和猪肉末富含动物性蛋白质，为人体提供必需的氨基酸；香菇含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于增强肠胃功能；青豆则富含维生素和矿物质，有助于提高人体抵抗力，经常食用三鲜豆腐汤有助于增强体质，提高免疫力。

注意事项

1、选用新鲜的食材制作三鲜豆腐汤，以保证口感和营养价值。

2、烹饪过程中要注意火候，避免过度煮制导致食材老化。

3、适量添加调味料，避免过咸或过淡。

4、对于有特殊饮食需求的人群，如高血压、高血脂等患者，需在医生建议下适量食用。

5、烹饪完毕后及时将三鲜豆腐汤盛出，避免长时间放置导致营养流失。

三鲜豆腐汤是一道美味佳肴，其制作过程简单易学，营养丰富，只要掌握好烹饪技巧和注意事项，就能轻松制作出美味可口的三鲜豆腐汤，在享受美食的同时，还能为身体提供丰富的营养，让我们一起来尝试制作这道美味的三鲜豆腐汤吧！