，排骨百合莲子汤的制作方法

排骨百合莲子汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，具有滋阴润肺、养心安神的功效，它以排骨、百合、莲子为主要食材，经过精心熬制而成，深受广大食客的喜爱，下面，我们就来详细介绍一下排骨百合莲子汤的做法。

材料准备

制作排骨百合莲子汤，我们需要准备以下食材：

1、排骨：500克，洗净后斩成段，用开水焯水去血水备用。

2、百合：50克，干品需提前用水泡发。

3、莲子：100克，同样需要提前用水泡发，去掉莲心。

4、姜片：3-4片，用于去腥提味。

5、清水：适量，用于熬煮汤品。

6、盐：适量，用于调味。

制作步骤

1、准备工作：将排骨焯水后洗净血沫，百合、莲子泡发后沥干水分备用。

2、熬制汤底：将排骨、姜片放入锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢熬煮。

3、加入食材：当排骨熬至七分熟时，加入泡发好的百合和莲子，继续熬煮。

4、慢炖入味：保持小火，慢慢炖煮，让排骨、百合、莲子的味道充分融合。

5、调味出锅：炖至汤品呈现出乳白色，排骨熟烂，百合、莲子软糯时，加入适量盐调味，再煮片刻即可出锅。

注意事项

1、焯水排骨：排骨焯水的目的是去除血水和腥味，使炖出的汤品更加清爽。

2、泡发百合、莲子：百合、莲子需提前泡发，以便更好地释放其营养成分和香味。

3、小火慢炖：炖汤时需保持小火，慢慢熬煮，让食材的营养成分和香味充分融入汤中。

4、调味适度：盐的用量要根据个人口味适量添加，避免过咸影响口感。

营养价值与功效

排骨百合莲子汤不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分，能够滋补身体；百合具有润肺止咳、清心安神的作用；莲子则有养心安神、健脾止泻的功效，三者搭配在一起，不仅能够提供丰富的营养，还能够滋阴润肺、养心安神，对于缓解疲劳、改善睡眠有很好的效果。

排骨百合莲子汤是一道美味营养的汤品，制作过程虽然稍微复杂一些，但只要按照上述步骤操作，就能够轻松熬制出美味的汤品，在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的排骨百合莲子汤，不仅能够暖身驱寒，还能够滋补身体，提高免疫力，希望大家能够尝试制作这道美味的汤品，享受它带来的美味和健康。