榨菜豆腐汤，一道家常美味汤品的做法大全

榨菜豆腐汤是一道家常美食，以其简单易做、口感鲜美而深受人们喜爱，这道汤品以榨菜和豆腐为主要食材，搭配其他配料，经过精心烹制而成，具有独特的口感和营养价值，本文将详细介绍榨菜豆腐汤的做法大全，帮助您轻松掌握这道家常美味汤品的制作方法。

所需材料

1、主要食材：榨菜、豆腐

2、配料：鸡肉/猪肉、香菇、葱、姜、蒜、香菜

3、调味料：盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒

做法步骤

1、准备工作

（1）将榨菜洗净，切成段或片备用；

（2）豆腐切成大小均匀的块，用开水焯一下去腥备用；

（3）鸡肉/猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻；

（4）香菇泡发后，切成片；葱、姜、蒜切末；香菜切碎备用。

2、制作过程

（1）锅中加入适量清水，放入葱姜蒜末，烧开后放入榨菜段/片，煮至榨菜变软；

（2）将腌制好的鸡肉/猪肉片放入锅中，用筷子轻轻拨散，煮至肉变色；

（3）加入切好的香菇片，继续煮至香菇变软；

（4）将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻推散，避免豆腐破碎；

（5）加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，根据个人口味可加入少量生抽提鲜；

（6）继续煮至汤汁浓郁，食材入味后，撒上香菜碎，即可出锅。

做法小贴士

1、榨菜可选择嫩一些的品种，口感更佳；

2、豆腐切块后用开水焯一下，可以去除豆腥味，使汤品口感更佳；

3、肉类食材建议选择鸡肉或猪肉，可根据个人口味选择；

4、煮汤时火候不宜过大，保持中小火慢炖，使食材充分入味；

5、调味时根据个人口味适量添加盐、鸡精等调味料，避免过咸。

其他做法推荐

1、榨菜肉丝豆腐汤：将榨菜和猪肉切成丝，与豆腐一起煮制，口感鲜美，营养丰富。

2、榨菜豆腐丸子汤：将肉末与榨菜末混合制成丸子，与豆腐一起煮制，丸子鲜嫩多汁，汤品口感丰富。

3、榨菜豆腐羹：将榨菜、豆腐及其他配料一起煮制，最后加入淀粉勾芡，使汤品更加浓郁。

4、榨菜豆腐汤的变种：可加入其他食材如蘑菇、海带等，丰富汤品的口感和营养价值。

榨菜豆腐汤是一道简单易做、口感鲜美的家常美食，通过以上介绍，我们了解了榨菜豆腐汤的详细做法及小贴士，希望能帮助您轻松掌握这道美味汤品的制作方法，还介绍了其他榨菜豆腐汤的做法推荐，供您参考，在制作过程中，注意火候和调味，根据个人口味调整食材和调味料的用量，享受烹饪的过程，品味美食的乐趣。

无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏季，一碗热腾腾的榨菜豆腐汤都能为您带来温暖和美味，让我们一起动手，尝试制作这道家常美味汤品吧！