家常莲藕炒肉的做法

莲藕是一种营养丰富、口感脆嫩的食材，具有清热解毒、滋阴润燥的功效，而猪肉则是我们日常生活中常见的食材之一，其肉质鲜美，营养价值高，将莲藕与猪肉搭配在一起，不仅可以增加口感层次，还能使菜肴更加营养丰富，我们就来介绍一下家常莲藕炒肉的做法。

材料准备

1、主料：莲藕、猪肉

2、辅料：葱、姜、蒜、青红椒（可选）

3、调料：盐、生抽、料酒、糖、鸡精、食用油等

制作步骤

1、准备食材：将莲藕去皮，切成薄片；猪肉切成薄片或丝；葱、姜、蒜切末备用。

2、腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、糖抓匀，腌制10分钟左右。

3、焯水处理：将切好的莲藕片放入开水中焯水，焯至断生后捞出沥干水分备用。

4、爆炒葱姜蒜：锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末爆炒出香味。

5、炒制主料：将腌制好的猪肉放入锅中翻炒至变色，再加入焯水后的莲藕片一同翻炒。

6、调味处理：根据个人口味加入适量盐、生抽、料酒等调味料，快速翻炒均匀。

7、加入配菜：如果喜欢，可以加入青红椒等配菜一同翻炒。

8、出锅装盘：待所有食材炒熟后，加入少许鸡精提鲜，然后出锅装盘即可。

注意事项

1、莲藕焯水时要注意火候，避免过熟影响口感。

2、腌制猪肉时要掌握好调料的比例，使肉质更加鲜美。

3、炒制时火候要适中，避免过高导致食材糊锅。

4、根据个人口味可适当调整调料的用量。

营养价值

莲藕炒肉是一道营养丰富的家常菜，具有滋阴润燥、清热解毒的功效，莲藕含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠胃蠕动、增强免疫力，而猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养，将两者搭配在一起，不仅口感鲜美，还能使菜肴更加营养丰富。

家常做法小贴士

1、如果想让莲藕炒肉更加鲜嫩可口，可以在炒制前将猪肉用淀粉抓匀腌制一段时间。

2、在炒制过程中可以适量加入一些高汤或清水，使菜肴更加鲜美多汁。

3、如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒酱或干辣椒段提升口感。

4、莲藕炒肉可以搭配米饭或馒头食用，使整道菜更加美味可口。

5、剩余的莲藕炒肉可以放入冰箱冷藏保存，下次加热后继续食用。

家常莲藕炒肉是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过掌握好食材的准备、腌制、炒制等步骤，以及注意火候和调料的用量，就能轻松制作出美味可口的莲藕炒肉，希望大家在家的厨房里也能尝试一下这道美味的家常菜，享受烹饪的乐趣和美食的满足。