，马齿苋煲汤的做法大全

马齿苋，一种常见的野菜，不仅营养丰富，还具有很高的药用价值，它含有丰富的维生素、矿物质和多种生物活性物质，如黄酮类化合物、多糖等，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效，马齿苋煲汤是一种简单易学、营养丰富的家常菜，下面将为大家介绍马齿苋煲汤的做法大全。

马齿苋的挑选与处理

在制作马齿苋煲汤之前，首先要挑选新鲜的马齿苋，新鲜的马齿苋颜色鲜绿，叶片饱满，无虫蛀、无黄叶，挑选好马齿苋后，要进行处理，将马齿苋洗净，去掉老叶和根部，切成适当长度的段备用。

马齿苋煲汤的常见做法

1、马齿苋排骨汤

材料：排骨500克、马齿苋200克、姜片适量、盐适量、清水适量。

做法：

（1）排骨洗净，焯水去血水备用；

（2）马齿苋洗净切段；

（3）锅中加入适量清水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

（4）加入马齿苋段，继续炖煮10分钟；

（5）加盐调味，出锅即可。

2、马齿苋鸡蛋汤

材料：马齿苋200克、鸡蛋2个、盐适量、鸡精适量、清水适量。

做法：

（1）马齿苋洗净切段；

（2）鸡蛋打入碗中，打散备用；

（3）锅中加入适量清水，放入马齿苋，大火烧开后转中火煮5分钟；

（4）缓缓倒入鸡蛋液，用筷子搅拌，使蛋液形成蛋花；

（5）加盐和鸡精调味，出锅即可。

3、马齿苋豆腐汤

材料：马齿苋200克、嫩豆腐1块、瘦肉丝50克、盐适量、鸡精适量、清水适量。

做法：

（1）马齿苋洗净切段；豆腐切块备用；瘦肉丝用少量生抽和淀粉抓匀腌制片刻；

（2）锅中加入适量清水，放入马齿苋，大火烧开后转中火煮3分钟；

（3）加入豆腐块和腌制好的瘦肉丝，继续煮5分钟；

（4）加盐和鸡精调味，出锅即可。

其他注意事项及小贴士

1、马齿苋煲汤时可以加入其他食材如红枣、枸杞等，增加营养价值；

2、马齿苋煲汤时火候要适中，不宜过大或过小；

3、马齿苋煲汤时可以加入一些姜片或葱段去腥味；

4、新鲜马齿苋保存时可以将其洗净后放入保鲜袋中冷藏保存；

5、制作马齿苋煲汤时可以根据个人口味调整调料用量。

就是马齿苋煲汤的做法大全的介绍，马齿苋煲汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很好的保健作用，大家可以在家中尝试制作马齿苋煲汤，享受美食的同时也享受健康的生活，希望这篇文章能对大家有所帮助。