，家常鲤鱼豆腐汤的做法

在中国的饮食文化中，汤是一道不可或缺的佳肴，鲤鱼豆腐汤以其鲜美、滋补的特点深受人们的喜爱，我们就来介绍一下家常鲤鱼豆腐汤的做法。

材料准备

制作鲤鱼豆腐汤，我们需要准备以下材料：

1、鲤鱼一条（约500克）

2、豆腐一块（约200克）

3、姜片适量

4、葱段适量

5、盐适量

6、料酒适量

7、清水适量

制作步骤

1、处理鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成适当大小的块状，用料酒和盐腌制10分钟，以去腥味。

2、准备豆腐：将豆腐切成大小适中的块状，用清水冲洗干净，备用。

3、烧水焯鱼：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后放入腌制好的鲤鱼块，焯水去腥，待鱼块变色后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

4、炖煮汤底：锅中加入适量清水，放入焯好水的鱼块、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤呈乳白色时，加入切好的豆腐块，继续炖煮。

5、调味：根据个人口味，加入适量盐调味，注意不要过多，以免影响汤的鲜美。

6、出锅装盘：炖煮约15分钟后，汤汁浓郁、食材入味时，即可出锅装盘，撒上葱花或香菜点缀，一道美味的鲤鱼豆腐汤就做好了。

注意事项

1、鲤鱼的选择：选择新鲜的鲤鱼是制作鲤鱼豆腐汤的关键，新鲜的鲤鱼肉质细嫩，味道鲜美，在购买时，注意观察鱼的眼睛是否清澈、鳞片是否完整、鱼身是否有弹性等。

2、焯水去腥：焯水是去除鲤鱼腥味的重要步骤，在焯水时，可以加入姜片、葱段等调料，帮助去腥增香。

3、慢炖入味：炖煮时需用小火慢炖，使鱼和豆腐充分入味，注意不要过多加水，以免影响汤的口感。

4、调味适度：在调味时，要根据个人口味适量添加盐，过多的盐会掩盖汤的鲜美，影响口感。

5、食材搭配：除了鲤鱼和豆腐外，还可以根据个人喜好加入一些其他食材如蘑菇、红枣等，增加汤的营养价值和口感。

营养价值

鲤鱼豆腐汤是一道营养丰富的佳肴，鲤鱼富含优质蛋白质、矿物质等营养成分，具有滋补强身的作用；豆腐含有丰富的植物蛋白、钙等营养成分，有助于增强免疫力、预防骨质疏松等，两者搭配炖汤，不仅味道鲜美，还具有滋补身体、提高免疫力的功效。

家常鲤鱼豆腐汤是一道简单易学、营养丰富的佳肴，只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出一道美味的鲤鱼豆腐汤，在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的鲤鱼豆腐汤，既能暖身驱寒，又能滋补身体，何乐而不为呢？