白木耳排骨汤，一道滋补美味的家常佳肴

白木耳排骨汤是一道深受人们喜爱的家常佳肴，以其独特的口感和滋补效果而闻名，这道汤以白木耳和排骨为主要食材，经过精心熬制，汤汁鲜美，营养丰富，本文将详细介绍白木耳排骨汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作白木耳排骨汤，需要准备以下材料：

1、主料：排骨500克、白木耳适量。

2、辅料：姜片3-4片、葱段适量、盐适量、料酒适量。

3、调料：鸡精或味精适量（可选）。

制作步骤

1、准备食材：将排骨洗净，切成适口大小的段；白木耳用温水泡发，洗净沙粒，撕成小朵备用。

2、焯水处理：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

3、熬制汤底：将焯水后的排骨、姜片放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢慢熬制。

4、加入白木耳：当汤底熬制到呈乳白色时，将泡发好的白木耳加入锅中，继续熬制。

5、调味：根据个人口味，加入适量的盐、料酒，调整汤的口感，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

6、出锅装盘：当汤熬至排骨肉质酥烂、白木耳软糯时，撒上葱段，即可出锅装盘。

注意事项

1、选购白木耳时，要注意选择颜色洁白、无杂质、无异味的产品。

2、泡发白木耳时，要用温水，避免用开水或过冷水，以免影响白木耳的口感。

3、焯水处理排骨时，要确保水开后再放入排骨，以去除血沫和杂质。

4、熬制汤底时，要保持小火慢熬，以便让排骨的鲜味充分融入汤中。

5、调味时，要根据个人口味适量添加盐、料酒等调料，避免过咸或过淡。

营养价值

白木耳排骨汤营养丰富，具有滋补强身、润肺养胃的功效，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，能够补充人体所需的能量和营养，白木耳则富含胶质、膳食纤维等成分，有助于润肺养胃、滋阴养颜，这道汤的搭配既美味又滋补，适合各个年龄段的人群食用。

健康功效

1、滋补强身：排骨和白木耳都是滋补佳品，能够补充人体所需的营养成分，提高身体免疫力。

2、润肺养胃：白木耳具有润肺养胃的功效，对于缓解咳嗽、胃痛等症状有一定的帮助。

3、美容养颜：白木耳中的胶质和膳食纤维有助于滋润肌肤，延缓衰老，保持皮肤紧致光滑。

4、促进消化：排骨和白木耳的搭配有助于促进消化液的分泌，改善消化功能。

白木耳排骨汤是一道美味佳肴，制作方法简单易学，通过掌握正确的制作步骤和注意事项，您可以轻松制作出鲜美可口的白木耳排骨汤，这道汤不仅口感鲜美，而且具有滋补强身、润肺养胃、美容养颜等健康功效，适合各个年龄段的人群食用，在寒冷的季节里，一碗热腾腾的白木耳排骨汤不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体带来温暖和滋补。