香菇花生排骨汤的制作方法

香菇花生排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，它以排骨为主料，搭配香菇和花生，经过慢炖而成，具有滋补身体、益气养血的功效，我们就来一起学习一下这道美味汤品的制作方法。

材料准备

1、主料：排骨500克、干香菇适量、花生适量。

2、辅料：姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

制作步骤

1、准备排骨：将排骨洗净，斩成段，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2、准备香菇和花生：将干香菇提前用温水泡发，洗净后去蒂，切成片；花生用清水浸泡2小时左右，使其充分吸水膨胀。

3、炖煮过程：将焯好水的排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒，转小火慢炖30分钟。

4、加入香菇和花生：将泡发好的香菇和花生放入锅中，继续炖煮30分钟左右，使汤汁充分吸收香菇和花生的营养。

5、调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，调味后搅拌均匀。

6、出锅装盘：将炖好的香菇花生排骨汤倒入大碗中，撒上葱花点缀即可。

注意事项

1、排骨焯水时，要确保水开后撇去浮沫，这样可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更加清澈鲜美。

2、炖煮时火候要适中，保持小火慢炖，使排骨、香菇和花生充分炖煮，使汤汁更加浓郁鲜美。

3、香菇和花生要提前泡发，使其充分吸水膨胀，这样炖煮时更容易熟透，口感也更加鲜美。

4、调味时根据个人口味适量添加盐和鸡精，不宜过多，以免影响汤品的原汁原味。

营养价值

香菇花生排骨汤具有滋补身体、益气养血的功效，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥的作用；香菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有提高免疫力、抗衰老的作用；花生富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有润肺止咳、养血安神的作用，这道汤品适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体虚乏力、贫血等人群食用。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出一道美味营养的香菇花生排骨汤了，这道汤品不仅口感鲜美，而且具有滋补身体、益气养血的功效，在寒冷的季节里，喝上一碗热腾腾的香菇花生排骨汤，不仅可以暖身驱寒，还可以为身体补充营养，希望大家在制作过程中注意细节和技巧，享受烹饪的乐趣，品尝到美味的成果。