，莲子山药排骨汤的烹饪艺术

莲子山药排骨汤是一道营养丰富、滋补养生的传统汤品，它以莲子、山药和排骨为主要食材，经过精心熬制，汤汁鲜美，营养丰富，具有滋补养生、强身健体的功效，本文将详细介绍莲子山药排骨汤的做法。

食材准备

制作莲子山药排骨汤，我们需要准备以下食材：

1、排骨：500克，洗净后斩成段，用开水焯水去血水。

2、莲子：100克，提前用清水浸泡，使其充分吸水膨胀。

3、山药：200克，去皮洗净，切成段。

4、姜片：3-4片，用于去腥提味。

5、清水：适量，用于熬煮汤汁。

制作步骤

1、准备汤煲，加入适量清水，放入排骨段，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

2、将泡发好的莲子放入汤中，继续炖煮，莲子具有养心安神、健脾止泻的功效，与排骨搭配，可增强汤品的滋补效果。

3、将山药段放入汤中，继续炖煮，山药具有健脾益胃、滋阴补肾的作用，可使汤品更加鲜美。

4、加入姜片，有助于去腥提味，姜片还可促进血液循环，增强人体免疫力。

5、炖煮过程中，需保持小火，并不断撇去汤面上的浮沫，这样可使汤品更加清澈，口感更好。

6、炖煮约1-2小时后，汤品呈现出浓郁的香味，排骨、莲子和山药已充分炖煮入味，可根据个人口味加入适量盐调味。

7、搅拌均匀后，关火，将汤品盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可享用美味的莲子山药排骨汤。

注意事项

1、焯水排骨：在炖煮前，将排骨焯水可去除血水和杂质，使炖出的汤品更加清澈。

2、泡发莲子：莲子较硬，提前用清水浸泡可使莲子充分吸水膨胀，炖煮时更易熟透。

3、炖煮火候：炖煮过程中需保持小火，以免汤品溢出或烧焦，需不断撇去浮沫，使汤品更加清澈。

4、调味适量：根据个人口味适量加入盐调味，避免过咸影响口感。

5、营养搭配：莲子山药排骨汤具有滋补养生、强身健体的功效，可根据个人需求加入其他滋补食材如枸杞、红枣等。

莲子山药排骨汤是一道营养丰富、滋补养生的传统汤品，通过精心熬制，使排骨、莲子和山药的营养成分充分融入汤中，具有滋补养生、强身健体的功效，在制作过程中，需注意焯水排骨、泡发莲子、炖煮火候和调味适量等细节，以保证汤品的口感和营养价值，适量饮用莲子山药排骨汤，可帮助我们保持健康、强壮的体魄。

希望本文介绍的莲子山药排骨汤的做法能为您带来帮助，让您在烹饪过程中得心应手、享受美食的乐趣，让我们一起动手试试吧！