扁豆汤做法大全家常

扁豆汤是一道家常菜，不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，它以扁豆为主要食材，搭配其他食材熬制而成，具有健脾养胃、清热解毒等功效，本文将详细介绍扁豆汤的多种家常做法，让您轻松掌握制作技巧。

扁豆汤的基本做法

1、食材准备

主料：扁豆适量，猪肉或鸡肉适量（可根据个人口味选择），姜片、葱段适量。

辅料：盐、鸡精、胡椒粉等调味品。

2、制作步骤

（1）扁豆提前浸泡，洗净备用；

（2）猪肉或鸡肉切块，用开水焯水去血沫；

（3）将扁豆、肉块、姜片、葱段放入锅中，加入足够的水；

（4）大火煮沸后转小火，慢慢熬煮，直至扁豆软烂；

（5）加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调味品，继续熬煮片刻；

（6）关火，盛出即可。

家常扁豆汤的多种做法

1、扁豆猪肉汤

（1）食材准备：扁豆、猪肉、红枣、枸杞、姜片、盐等。

（2）制作步骤：将扁豆提前浸泡，猪肉切块焯水，将所有食材放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火熬煮，直至扁豆软烂，最后加入盐调味，即可享用。

2、扁豆鸡肉汤

（1）食材准备：扁豆、鸡肉、枸杞、红枣、姜片、盐等。

（2）制作步骤：将鸡肉切块，用开水焯水去血沫，将扁豆、鸡肉、枸杞、红枣、姜片放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火熬煮，待扁豆软烂后，加入盐调味，即可享用。

3、扁豆排骨汤

（1）食材准备：扁豆、排骨、玉米、胡萝卜、姜片、盐等。

（2）制作步骤：将排骨切段，用开水焯水去血沫，将所有食材放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火熬煮，待排骨和扁豆软烂后，加入盐调味，即可享用。

4、扁豆蛋花汤

（1）食材准备：扁豆、鸡蛋、葱花、盐、鸡精等。

（2）制作步骤：将扁豆提前浸泡，然后放入锅中加水煮沸，将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，同时用筷子搅拌，使蛋液形成蛋花，继续煮片刻后，加入盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可。

5、扁豆薏米汤

（1）食材准备：扁豆、薏米、红枣、枸杞、冰糖等。

（2）制作步骤：将薏米提前浸泡，将扁豆、薏米、红枣、枸杞放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火熬煮，待扁豆和薏米软烂后，加入冰糖调味，即可享用，这道汤具有健脾利湿、清热解毒的功效，适合湿热体质的人食用。

注意事项与小贴士

1、选购扁豆时要注意其颜色和质地，选择颜色鲜绿、质地饱满的扁豆；

2、扁豆需要提前浸泡，以便更容易煮熟；

3、熬煮时需保持小火，以免汤水溢出或糊锅；

4、可根据个人口味加入适量的调味品，如盐、鸡精、胡椒粉等；

5、熬制过程中可适时品尝汤汁味道，适时调整调味品用量；

6、熬好的扁豆汤可搭配米饭或馒头食用，味道更佳。

扁豆汤是一道营养丰富、美味可口的家常菜，通过上述多种做法的介绍，相信大家已经掌握了制作技巧，在制作过程中需注意选购优质食材、掌握火候和调味技巧等要点，经常食用扁豆汤具有健脾养胃、清热解毒等功效，对身体有益，未来我们可以尝试更多搭配和口味创新，让扁豆汤更加美味多样，同时也可以根据不同季节和人群需求调整食材搭配和烹饪方法，让扁豆汤更好地满足家庭成员的口味和健康需求。