白芹菜的家常做法大集锦

白芹菜，一种常见的蔬菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，它不仅口感鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值，本文将为大家介绍多种家常的白芹菜做法，让您轻松掌握如何制作美味可口的白芹菜佳肴。

白芹菜的基础处理

在介绍各种白芹菜的做菜方法之前，我们先来了解一下如何处理白芹菜，将白芹菜洗净，去掉根部和叶子，切成适当大小的段，用开水焯一下，以去除一部分草酸和苦涩味，将焯好的白芹菜沥干水分备用。

白芹菜的常见做法

1、白芹菜炒肉丝

材料：瘦肉丝、白芹菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：将肉丝用料酒、盐、生抽和淀粉腌制片刻，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色，然后加入焯好的白芹菜，继续翻炒，最后加入盐调味，炒匀后即可出锅。

2、白芹菜拌豆腐

材料：白芹菜、豆腐、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油（可选）

做法：将豆腐切成小块，用开水焯一下去腥味，白芹菜焯水后切段，将豆腐和白芹菜放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖和辣椒油（可选），拌匀后即可。

3、白芹菜炖排骨

材料：排骨、白芹菜、胡萝卜、土豆、姜片、葱段、盐、料酒、食用油

做法：排骨洗净，用料酒和盐腌制片刻，胡萝卜和土豆切块备用，锅中加油烧热，放入排骨煸炒至金黄色，加入姜片和葱段翻炒，然后加入适量水，大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨八成熟时，加入胡萝卜和土豆继续炖煮，最后加入焯好的白芹菜，加盐调味，炖至所有材料熟透即可。

4、白芹菜鸡蛋汤

材料：白芹菜、鸡蛋、葱花、盐、食用油

做法：锅中加水烧开，打入鸡蛋，煮至八成熟时捞出备用，锅中加油烧热，放入葱花爆香，加入适量水烧开，然后放入白芹菜和鸡蛋，继续煮沸，最后加盐调味，撒上葱花即可。

5、白芹菜凉拌木耳

材料：白芹菜、木耳、蒜末、辣椒油（可选）、生抽、香醋、盐、糖

做法：木耳提前泡发，洗净去蒂撕成小朵，白芹菜焯水后切段备用，将木耳放入开水中焯熟，捞出沥干水分，将木耳和白芹菜放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖和辣椒油（可选），拌匀后即可。

就是关于白芹菜的几种家常做法，每一种菜肴都有其独特的口感和营养价值，通过不同的烹饪方法和调料搭配，我们可以将白芹菜制作成各种美味佳肴，在制作过程中，要注意火候的掌握和调料的搭配，以达到最佳的口感和营养效果，我们也要注意食材的搭配和烹饪的卫生安全，保证家人的健康饮食，希望本文能为您在家中制作白芹菜佳肴提供一些帮助和参考。