广东例汤的做法大全

广东菜以其独特的烹饪技艺和丰富的食材闻名于世，其中例汤更是广东菜系中不可或缺的一部分，例汤以其鲜美的口感、滋补的营养价值深受人们喜爱，我们就来一起探讨一下广东例汤的做法大全，让你轻松掌握各种美味例汤的制作技巧。

广东例汤的基本特点

广东例汤以清淡、鲜美、滋补为主，注重原汁原味，其选材广泛，包括肉类、海鲜、蔬菜等，通过炖、煮等烹饪方式，将食材的营养和美味充分释放出来，在广东，例汤不仅是餐桌上的美味佳肴，更是人们日常生活中不可或缺的滋补品。

广东例汤的做法大全

1、排骨玉米例汤

材料：排骨、甜玉米、红枣、枸杞、姜片、盐

做法：

（1）排骨洗净，焯水去血水；玉米切段；红枣、枸杞洗净备用。

（2）将排骨、姜片放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮。

（3）炖煮约1小时后，加入玉米段、红枣、枸杞，继续炖煮30分钟。

（4）加入适量盐调味，即可出锅享用。

2、鸡汤例汤

材料：鸡架、香菇、红枣、枸杞、姜片、盐

做法：

（1）鸡架洗净，焯水去血水；香菇泡发后切片；红枣、枸杞洗净备用。

（2）将鸡架、姜片放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮。

（3）炖煮约1.5小时后，加入香菇片、红枣、枸杞，继续炖煮20分钟。

（4）根据个人口味加入适量盐调味，即可出锅享用。

3、鱼头豆腐例汤

材料：鱼头、豆腐、香菜、姜片、盐、白胡椒粉

做法：

（1）鱼头洗净，去鳃；豆腐切块；香菜洗净切碎。

（2）锅中加油烧热，放入姜片爆香后，放入鱼头煎至两面金黄。

（3）加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮约20分钟。

（4）加入豆腐块，继续炖煮5分钟。

（5）根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上香菜碎即可出锅享用。

4、猪骨萝卜例汤

材料：猪骨、白萝卜、玉米、姜片、盐、白胡椒粉

做法：

（1）猪骨洗净，焯水去血水；白萝卜去皮切块；玉米切段。

（2）将猪骨、姜片放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮约1小时。

（3）加入白萝卜块和玉米段，继续炖煮约30分钟。

（4）根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味即可出锅享用。

5、紫菜蛋花例汤

材料：紫菜、鸡蛋、葱花、盐、鸡精或味精（可选）

做法：

（1）将紫菜撕成小块备用；鸡蛋打散备用。

（2）锅中加水烧开，将紫菜放入锅中略煮片刻。

（3）慢慢倒入打散的鸡蛋液，同时用筷子搅拌，使蛋液形成蛋花。

（4）根据个人口味加入适量盐和鸡精或味精调味，撒上葱花即可出锅享用。

制作例汤的注意事项

1、选材要新鲜：制作例汤的食材一定要新鲜，这样才能保证例汤的口感和营养价值。

2、焯水去血水：肉类食材在烹饪前要焯水去血水，以去除腥味和杂质。

3、火候要适中：炖煮例汤时火候要适中，避免过大或过小导致食材过熟或未熟透。

4、调味要适量：根据个人口味适量添加盐和其他调味料，避免过咸或过淡影响口感。

5、注意卫生：制作过程中要注意卫生，避免食材受到污染导致食物中毒等问题。

就是广东例汤的做法大全以及制作过程中的注意事项，通过学习这些制作技巧和方法，相信大家都能轻松掌握各种美味例汤的烹饪方法，在享受美食的同时也补充了营养和能量让身体更加健康！