小鲫鱼做法大全家常

小鲫鱼是一种常见的淡水鱼，其肉质细嫩、味道鲜美，深受广大食客的喜爱，小鲫鱼的做法多种多样，家常做法更是琳琅满目，本文将为大家介绍小鲫鱼的各种家常做法，让您轻松掌握如何制作美味可口的小鲫鱼。

小鲫鱼家常做法一：红烧小鲫鱼

红烧小鲫鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜美、汁浓味美，制作红烧小鲫鱼的步骤如下：

1、准备材料：小鲫鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水等。

2、处理小鲫鱼：将小鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

3、煎鱼：锅中加油烧热，将小鲫鱼两面煎至金黄色，取出备用。

4、炒香调料：锅中留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒和八角炒香。

5、加入调料：倒入料酒、生抽、老抽和适量清水，加入白糖和盐调味。

6、煮制：将煎好的小鲫鱼放入锅中，用中小火煮至入味，汤汁收干即可。

小鲫鱼家常做法二：清蒸小鲫鱼

清蒸小鲫鱼是一道简单易学的家常菜，其口感鲜嫩、原汁原味，制作清蒸小鲫鱼的步骤如下：

1、准备材料：小鲫鱼、葱、姜、盐、料酒等。

2、处理小鲫鱼：将小鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，便于入味。

3、腌制：在鱼身上撒上盐和料酒，放上葱姜丝腌制片刻。

4、蒸制：将腌制好的小鲫鱼放入蒸锅中，用中小火蒸制10-15分钟至熟透。

5、出锅：取出小鲫鱼，撒上葱花和香菜即可。

小鲫鱼家常做法三：香煎小鲫鱼

香煎小鲫鱼是一道外酥里嫩、香味四溢的家常菜，制作香煎小鲫鱼的步骤如下：

1、准备材料：小鲫鱼、盐、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜末等。

2、处理小鲫鱼：将小鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

3、腌制：在鱼身上撒上盐、胡椒粉和料酒，加入生抽和葱姜末腌制片刻。

4、煎制：平底锅加热，加入适量油，将腌制好的小鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。

5、出锅：取出香煎小鲫鱼，撒上葱花即可。

小贴士

1、在处理小鲫鱼时，要注意去鳞、去内脏，并将鱼身洗净，以免影响口感。

2、在煎鱼时，要先将锅烧热再加油，这样可以避免鱼皮粘在锅上。

3、在煮制时，要根据口味加入适量的调料，以调整口感。

4、在蒸制时，要注意火候，避免过度蒸煮导致鱼肉变老。

5、无论采用哪种做法，都要尽量保留小鲫鱼的鲜美原味，避免过度加工影响口感。

就是小鲫鱼的三种家常做法，每一种都有其独特的口感和风味，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了如何制作美味可口的小鲫鱼，在制作过程中，要注意细节和技巧，以获得最佳的口感和味道，最后提醒大家，在享受美食的同时，也要注意适量食用，保持健康的生活方式。