排骨汤做法大全家常

排骨汤是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，我们就来介绍一下排骨汤的做法大全家常，让你轻松在家做出美味的排骨汤。

所需材料

1、主料：排骨、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、香菜等。

2、调料：食用油、花椒、八角、香叶、桂皮等。

制作步骤

1、排骨焯水：将排骨洗净后放入锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

2、炖煮排骨汤：将焯水后的排骨放入锅中，加入足量清水（最好一次性加够），放入姜片、花椒、八角、香叶和桂皮，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟。

3、加入蔬菜：将蔬菜（如胡萝卜、玉米、土豆等）洗净切好，放入排骨汤中，继续炖煮15-20分钟，直到蔬菜熟透。

4、加盐调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

5、出锅装盘：将汤和蔬菜盛入碗中，撒上切好的香菜即可食用。

注意事项

1、排骨要选择新鲜的，焯水时要去掉浮沫和血污，炖煮时要加足清水，以保证汤汁的鲜美。

2、蔬菜可以根据个人口味选择，但要注意不要加入太多，以免影响汤汁的口感。

3、加盐调味时要适量，以免过咸或过淡，鸡精和白胡椒粉可以根据个人口味适量加入，但不要过量，以免影响汤汁的味道。

4、炖煮过程中要注意观察火候，以免汤汁溢出或烧干。

5、出锅装盘时可以根据个人喜好加入葱花或香菜等调料，但要注意适量，不要过多影响汤汁的口感。

营养价值

排骨汤不仅美味可口，而且营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能够滋补身体，增强免疫力，特别是对于一些身体虚弱的人来说，排骨汤是一道非常适合的滋补菜品。

拓展小技巧

1、如何延长排骨汤的保存时间：如果排骨汤比较多，可以将其放入冰箱冷藏室中保存，但不要时间过长，以免变质，如果需要长期保存，可以将排骨捞出，只留汤汁在锅中，将汤汁烧开后撇去浮沫，晾凉后放入冰箱冷冻室中保存。

2、如何快速炖出美味的排骨汤：在炖排骨汤之前，可以先将排骨腌制一下，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和料酒等调料，腌制15-20分钟后再进行炖煮，能够使排骨更加入味，炖出的排骨汤也更加美味可口。

排骨汤做法大全家常非常简单易学，只要掌握了制作步骤和注意事项，就能够轻松在家做出美味的排骨汤，排骨汤的营养价值和滋补功效也非常适合身体虚弱的人群食用，希望这些技巧和方法能够帮助大家更好地制作出美味的排骨汤。