干菌菇的家常做法大观

干菌菇，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，干菌菇的烹饪方法多种多样，既可以作为主料独立成菜，也可以作为配菜增添风味，本文将为大家介绍干菌菇的家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

干菌菇的挑选与处理

挑选干菌菇时要注意其颜色、形状和气味，优质的干菌菇颜色自然，形状完整，无杂质，气味清香，在处理干菌菇时，需要将其用温水泡发，泡发时间根据菌菇的品种和大小而定，泡发后的菌菇要清洗干净，去除沙粒和杂质。

干菌菇的家常做法

1、干香菇炒肉

材料：干香菇、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、生粉。

做法：将干香菇泡发后切片，猪肉切薄片，加入生抽、料酒、生粉腌制10分钟，热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入猪肉煸炒至变色，再加入香菇翻炒，加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，炒匀即可。

2、干木耳炒西芹

材料：干木耳、西芹、蒜、盐、生抽、鸡精。

做法：将干木耳泡发后撕成小朵，西芹切段，热锅冷油，爆香蒜末，先放入西芹翻炒，再加入木耳翻炒，最后加入盐、生抽、鸡精调味，炒匀即可。

3、干茶树菇炖鸡

材料：干茶树菇、鸡肉、红枣、枸杞、姜片、盐。

做法：将干茶树菇泡发后洗净，鸡肉切块焯水去血沫，将所有材料放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时，最后加入盐调味即可。

4、干杏鲍菇炒青椒

材料：干杏鲍菇、青椒、蒜末、盐、生抽。

做法：将干杏鲍菇泡发后切片，青椒切段，热锅冷油，爆香蒜末，先放入杏鲍菇翻炒，再加入青椒翻炒，最后加入盐和生抽调味，炒匀即可。

5、干口蘑炖豆腐

材料：干口蘑、豆腐、葱段、姜片、盐、鸡精。

做法：将干口蘑泡发后洗净切片，豆腐切块，锅中加水烧开，放入口蘑和豆腐焯水去腥味，热锅冷油，爆香葱姜，加入适量清水和口蘑、豆腐炖煮10分钟，最后加入盐和鸡精调味即可。

就是干菌菇的家常做法大观，希望能够帮助大家更好地掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣，在烹饪过程中要注意火候的掌握和调味的搭配，让干菌菇的味道更加鲜美，同时也要注意食材的挑选和处理，保证食品的安全和卫生，让我们一起动手试试吧！