好吃又好做的家常菜

亲爱的朋友们，你们是否经常为晚餐吃什么而烦恼？我将向大家介绍一道好吃又好做的家常菜——红烧茄子，这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族。

我们需要准备一些食材：

1、茄子：3个，洗净后切成大小均匀的段或块。

2、葱姜蒜：适量切末备用。

3、青红椒：各半个，切小块备用。

4、豆瓣酱：2勺（可选），可根据个人口味调整。

5、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量。

6、食用油、清水：适量。

接下来是制作步骤：

1、锅中倒入适量食用油，烧热后放入茄子，小火煎至两面金黄，捞出备用。

2、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3、加入豆瓣酱（可选），继续煸炒均匀。

4、放入煎好的茄子，加入适量清水（或鲜汤），生抽、老抽、料酒，大火烧开后转小火焖煮约5分钟。

5、加入青红椒块，适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀，待青红椒断生即可出锅。

这道红烧茄子不仅色香味俱佳，而且营养丰富，茄子富含维生素P，具有软化血管、预防心脑血管疾病的作用，这道菜还具有健脾开胃、增强免疫力的功效，非常适合食欲不振的人群食用。

除了红烧茄子，下面再向大家推荐几道好吃又好做的家常菜：

1、酸辣土豆丝：这道菜口感爽脆，酸辣可口，非常开胃，将土豆切成细丝，用清水冲洗掉淀粉，再加入适量醋、盐、鸡精和葱姜蒜末调味即可。

2、鱼香肉丝：将猪肉切成丝，搭配木耳、胡萝卜、豆芽等蔬菜煸炒，最后淋上鱼香酱汁，味道鲜美无比，鱼香酱汁的制作方法也很简单，只需将生抽、老抽、料酒、糖、醋、豆瓣酱等调料混合均匀即可。

3、蒜蓉粉丝蒸虾：将大虾洗净处理干净，粉丝泡软后铺在盘底，再放上大虾，最后撒上蒜末、盐、鸡精、生抽等调料蒸煮即可，虾肉鲜美，粉丝爽滑，蒜香浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。

4、西红柿炒鸡蛋：这道菜简单易做，口感鲜美，将鸡蛋炒成块状盛出，再放入西红柿煸炒至出汁，加入适量盐、糖、鸡精等调味料，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

这些家常菜不仅好吃易做，而且营养丰富，适合各种人群食用，希望大家在繁忙的生活中能够抽出时间为自己和家人做一顿美味佳肴，享受美食带来的快乐和满足！