，筒骨苦瓜汤的做法大全

筒骨苦瓜汤是一道营养丰富、口感独特的汤品，深受广大食客的喜爱，它以筒骨和苦瓜为主要食材，经过精心熬制，汤汁鲜美，营养丰富，具有清热解毒、滋阴润燥的功效，本文将详细介绍筒骨苦瓜汤的做法大全，让您轻松掌握制作技巧。

材料准备

制作筒骨苦瓜汤需要准备以下材料：

1、筒骨：500克，洗净备用。

2、苦瓜：2条，洗净去籽，切成段。

3、生姜：3片，切片。

4、葱：2根，切段。

5、盐：适量。

6、料酒：适量。

7、清水：适量。

制作步骤

1、筒骨焯水：将筒骨放入冷水中，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。

2、熬制筒骨汤：将焯水后的筒骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火，慢慢熬制2小时，使汤呈乳白色。

3、处理苦瓜：将苦瓜段放入开水中焯一下，去除一部分苦味，然后捞出备用。

4、炖煮：将熬好的筒骨汤倒入砂锅中，加入焯水后的筒骨、苦瓜段、姜片、葱段，倒入适量料酒，大火烧开后转小火，炖煮1小时。

5、调味：根据个人口味加入适量盐，继续炖煮10分钟，使汤汁充分入味。

6、出锅：将筒骨苦瓜汤盛出，撒上葱花即可。

技巧与建议

1、筒骨焯水时需冷水下锅，这样能更好地去除血水和杂质。

2、熬制筒骨汤时需用小火，慢慢熬制，使汤呈乳白色，这样熬出的汤更加鲜美。

3、苦瓜焯水时需注意时间，避免过久导致营养流失和口感变差。

4、炖煮时可根据个人口味加入其他配料，如红枣、枸杞等，增加营养价值。

5、调味时需根据个人口味适量加盐，避免过咸影响口感。

营养价值

筒骨苦瓜汤具有清热解毒、滋阴润燥的功效，筒骨富含胶原蛋白、钙等营养成分，有助于增强免疫力、预防骨质疏松；苦瓜则含有丰富的维生素C、膳食纤维等营养成分，有助于清热解毒、降血糖、降血脂等作用，筒骨苦瓜汤不仅口感独特，还具有很高的营养价值。

本文详细介绍了筒骨苦瓜汤的做法大全，包括材料准备、制作步骤、技巧与建议以及营养价值等方面，通过掌握这些制作技巧和注意事项，相信您一定能够制作出美味的筒骨苦瓜汤，在享受美食的同时，还能为身体带来诸多益处，最后提醒大家在制作过程中注意安全卫生和火候控制等方面的问题，祝您制作顺利！