自制水果糖的做法大全

水果糖是一种美味可口的甜食，深受人们的喜爱，市面上的水果糖往往含有大量的添加剂和防腐剂，对身体健康不利，自制水果糖成为越来越多人的选择，本文将为大家介绍自制水果糖的做法大全，让您轻松制作健康美味的水果糖。

准备工作

在开始制作水果糖之前，我们需要准备一些必要的材料和工具，我们需要准备各种水果，如草莓、蓝莓、柠檬、橙子等，还需要准备白糖、麦芽糖、柠檬酸等甜味剂和调味剂，还需要准备糖浆锅、搅拌器、模具等工具。

制作步骤

1、水果处理

将所选水果清洗干净，去除果核和果皮，对于需要去皮的水果，可以使用削皮刀或刨刀将其去皮，对于需要去核的水果，可以使用果核器或刀片将其去核，将处理好的水果切成小块或榨成果汁备用。

2、熬制糖浆

将白糖、麦芽糖和水按照一定比例混合在一起，放入糖浆锅中加热熬制，在熬制过程中需要不断搅拌，以免糖浆糊底或溢出，熬制到糖浆变得浓稠，颜色变深时即可。

3、混合水果和糖浆

将处理好的水果和熬制好的糖浆混合在一起，加入适量的柠檬酸调味，可以根据个人口味加入适量的香精或其他调味剂。

4、倒入模具

将混合好的水果糖浆倒入模具中，如果想要制作不同形状和大小的水果糖，可以选择不同形状和大小的模具。

5、冷却和脱模

将倒入模具的水果糖放置在通风处自然冷却，当水果糖变得坚硬时，可以将其从模具中取出。

具体做法

下面介绍几种常见的自制水果糖的具体做法。

1、草莓糖

材料：草莓、白糖、麦芽糖、柠檬酸

步骤：将草莓清洗干净，去核切小块，将白糖、麦芽糖和水熬制成糖浆，加入草莓块和适量的柠檬酸，搅拌均匀后倒入模具中，冷却脱模即可。

2、蓝莓糖

材料：蓝莓、白糖、麦芽糖、水

步骤：将蓝莓清洗干净，去核后放入搅拌器中打成果汁，将白糖、麦芽糖和水熬制成糖浆，加入蓝莓果汁，搅拌均匀后倒入模具中，冷却脱模即可。

3、柠檬糖

材料：柠檬、白糖、麦芽糖、水、食用色素

步骤：将柠檬皮削成薄片，将柠檬榨汁备用，将白糖、麦芽糖和水熬制成黄色糖浆，加入柠檬汁和食用色素，搅拌均匀后倒入模具中，再将柠檬皮放在表面装饰即可。

注意事项

1、在制作过程中要注意卫生，避免杂质和细菌的污染。

2、熬制糖浆时要不断搅拌，以免糊底或溢出。

3、水果的处理要根据不同的水果选择不同的处理方法。

4、在混合水果和糖浆时，要注意比例的搭配，以免影响口感。

5、模具的选择要根据个人需求和喜好来选择不同形状和大小的模具。

6、制作好的水果糖要放置在干燥通风的地方保存，以免受潮变质。

自制水果糖不仅健康美味，而且可以根据个人口味和喜好进行自由搭配，通过本文介绍的自制水果糖的做法大全，相信大家已经掌握了制作水果糖的基本步骤和具体做法，在制作过程中要注意卫生和安全，享受制作水果糖的乐趣吧！