发面水煎包的做法大全

水煎包，一种融合了传统与现代风味的小吃，以其外皮金黄酥脆、馅料鲜美多汁而深受人们喜爱，发面水煎包更是其中的佼佼者，其独特的发面工艺使得包子皮更加松软可口，本文将详细介绍发面水煎包的做法大全，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

材料准备

1、面团材料：面粉、酵母、温水、白糖。

2、馅料材料：猪肉馅、韭菜、葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、香油等。

3、其他材料：食用油、面粉水（用于水煎）。

制作步骤

（一）发面过程

1、将酵母与白糖放入温水中，搅拌均匀后静置5分钟，待酵母活化。

2、将活化后的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉成絮状。

3、将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

（二）制作馅料

1、将猪肉馅、韭菜、葱姜末混合，加入适量盐、生抽、料酒、香油，搅拌均匀。

2、打入一个鸡蛋，继续搅拌至馅料呈黏稠状。

（三）制作包子

1、将发酵好的面团取出，放在案板上，充分揉搓排气。

2、将面团分成若干个小剂子，擀成中间厚、边缘薄的包子皮。

3、取适量馅料放在包子皮中央，按照个人喜好包成包子形状。

（四）水煎包子

1、平底锅烧热，倒入适量食用油。

2、将包子摆放锅中，小火慢煎至底部金黄。

3、倒入适量面粉水（水与面粉的比例约为10:1），使包子半浸于水中。

4、盖上锅盖，中小火慢煎至水分收干，包子皮变得酥脆。

5、打开锅盖，继续煎至包子底部呈金黄色即可出锅。

注意事项

1、发面时要注意控制温度和湿度，以保证发酵效果。

2、馅料搅拌时要朝一个方向搅拌，以免馅料松散。

3、包子的形状可以根据个人喜好来调整，但要注意收口处要捏紧，防止馅料漏出。

4、水煎时要注意火候，避免包子底部煎糊或水分过多导致包子皮软塌。

5、面粉水的比例要适中，过多过少都会影响水煎效果。

通过以上步骤，我们成功掌握了发面水煎包的做法大全，发面水煎包以其独特的发面工艺和酥脆的外皮赢得了人们的喜爱，在制作过程中，我们需要注意发面、制作馅料、制作包子以及水煎等关键步骤的技巧和方法，我们也要注意火候的掌握和食材的搭配，以保证最终成品的美味可口，展望未来，我们可以尝试不同的馅料搭配和口味变化，让发面水煎包更加丰富多彩，满足更多人的口味需求，相信通过不断的实践和探索，我们会制作出更加美味的发面水煎包，让美食成为我们生活的一部分。