淮山香菇排骨汤，一道滋补美味的家常佳肴

淮山香菇排骨汤是一道营养丰富、滋补美味的家常佳肴，它以淮山、香菇和排骨为主要食材，经过精心熬制而成，汤汁鲜美，营养丰富，具有很好的滋补效果，本文将详细介绍淮山香菇排骨汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作淮山香菇排骨汤，需要准备以下材料：

1、排骨：500克，洗净备用。

2、淮山：200克，去皮切段。

3、香菇：适量，泡发后切片。

4、生姜：3片。

5、葱：适量，切段。

6、盐：适量。

7、料酒：适量。

8、清水：适量。

制作步骤

1、准备食材：将排骨洗净，切成适口大小的段；淮山去皮，切成段；香菇泡发后切片；生姜切片，葱切段备用。

2、焯水：将排骨放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水去血沫，捞出备用。

3、熬汤：将焯水后的排骨、淮山、香菇、姜片放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮。

4、调味：熬煮约1小时后，汤汁变白，加入适量盐调味。

5、出锅：继续熬煮片刻，撒上葱段，即可出锅。

注意事项

1、选购淮山和香菇时，要选择品质优良、无虫蛀的产品，淮山应选择表皮光滑、无斑点、肉质肥厚的品种；香菇应选择伞面厚实、色泽金黄、香味浓郁的品种。

2、焯水时，要加入姜片和料酒，有助于去腥味，焯水后的排骨要用清水冲洗干净，以免影响汤的味道。

3、熬汤时，要保持小火慢熬，让汤汁充分熬出食材的鲜味和营养，同时要定期查看汤汁情况，避免烧干或溢锅。

4、调味时，要根据个人口味适量添加盐，避免过咸或过淡。

5、出锅前撒上葱段，可以增加汤的香气和口感，如果喜欢辣味，还可以加入适量辣椒提味。

营养价值与功效

淮山香菇排骨汤具有很高的营养价值和滋补功效，排骨富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分，有助于补充身体所需的能量和营养元素；淮山具有健脾益胃、滋阴补肾的功效；香菇则含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，有助于提高免疫力、降低胆固醇，这道汤品具有滋补身体、强身健体、提高免疫力的功效，适合各年龄段人群食用。

通过以上步骤，我们成功制作了美味的淮山香菇排骨汤，这道佳肴不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值和滋补功效，在寒冷的季节里，一碗热腾腾的淮山香菇排骨汤不仅能暖身驱寒，还能滋补身体，提高免疫力，希望您在闲暇之余，也能尝试制作这道美味佳肴，与家人一起分享这份美味与温馨。