，香菜豆腐鱼头汤，一道鲜美营养的家常汤品

香菜豆腐鱼头汤是一道家常汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道汤品以鱼头为主料，搭配豆腐和香菜等食材，经过精心熬制而成，不仅味道鲜美，而且具有滋补身体、益气养阴的功效，下面，我们就来详细介绍一下香菜豆腐鱼头汤的做法。

材料准备

制作香菜豆腐鱼头汤需要准备以下材料：

1、鱼头：选用新鲜的鱼头，如鲢鱼头、鳙鱼头等，清洗干净备用。

2、豆腐：选用嫩豆腐或内酯豆腐，切成块状备用。

3、香菜：适量，洗净切段备用。

4、生姜：适量，切片备用。

5、葱：适量，切段备用。

6、盐、胡椒粉、鸡精等调味料适量。

制作步骤

1、处理鱼头：将鱼头去鳃、去鳞，清洗干净后沥干水分备用。

2、煎鱼头：锅中加入适量油，烧热后放入鱼头，两面煎至金黄色。

3、熬汤：加入适量清水，放入煎好的鱼头、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢慢熬制。

4、加入豆腐：当汤变成乳白色时，将豆腐块轻轻放入汤中，继续熬煮。

5、调味：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

6、加入香菜：将切好的香菜段放入汤中，煮沸后即可关火。

注意事项

1、选用新鲜的鱼头是制作香菜豆腐鱼头汤的关键，新鲜的鱼头熬制出来的汤味道更加鲜美。

2、煎鱼头时要注意火候，避免煎糊影响口感。

3、熬汤时要保持小火慢慢熬制，这样熬出来的汤更加浓郁。

4、豆腐容易碎，放入汤中时要轻放轻放，避免豆腐破碎影响美观。

5、调味时要根据个人口味适量添加，不宜过多。

营养价值

香菜豆腐鱼头汤是一道营养丰富的汤品，其中鱼头富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强体质、提高免疫力，豆腐含有丰富的植物蛋白、钙、铁等营养成分，有助于补充身体所需的营养物质，香菜则具有提味增香的作用，能够增加食欲、促进消化，这道汤品还具有益气养阴、润肺止咳等功效，对于身体虚弱、口干舌燥等症状有一定的缓解作用。

食用方法及搭配建议

香菜豆腐鱼头汤可以单独食用，也可以搭配其他食材一起食用，可以搭配米饭或面条一起食用，增加饱腹感；也可以搭配蔬菜、肉类等食材一起炖煮，增加口感和营养价值，在食用时可以根据个人口味加入适量的葱花、香油等调料进行提味增香，还可以根据个人喜好搭配其他食材如红枣、枸杞等一起熬制，增加滋补效果。

香菜豆腐鱼头汤是一道简单易学的家常汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了制作这道汤品的技巧和注意事项，在制作时可以根据个人口味进行适当调整和发挥创意，制作出更加美味的香菜豆腐鱼头汤，同时也要注意选用新鲜的食材和适当的火候来保证汤品的口感和营养价值，希望大家能够尝试制作这道美味的香菜豆腐鱼头汤并享受其中的美味与健康！