，油炸肉丸汤的做法大全

油炸肉丸汤是一道美味可口的传统佳肴，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，本文将详细介绍油炸肉丸汤的做法大全，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的魅力。

材料准备

制作油炸肉丸汤需要准备以下材料：

1、肉丸：猪肉馅、淀粉、鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉等。

2、汤底：鸡骨、猪骨、姜片、葱段等。

3、配菜：豆腐、青菜、蘑菇等。

4、调料：盐、胡椒粉、鸡精、香菜等。

制作步骤

1、制作肉丸

（1）将猪肉馅放入碗中，加入适量淀粉、鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

（2）将搅拌好的肉馅搓成丸子形状，备用。

2、熬制汤底

（1）将鸡骨、猪骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开。

（2）撇去浮沫，加入姜片、葱段，转小火慢慢熬制，直至汤底呈乳白色。

3、炸制肉丸

（1）将制作好的肉丸放入热油中，炸至金黄色，捞出沥干油分。

（2）将炸好的肉丸放入熬制好的汤底中，继续煮沸。

4、准备配菜

（1）将豆腐、青菜、蘑菇等配菜洗净，切成适当大小的块或片。

（2）将切好的配菜放入汤中，煮至断生。

5、调味及装盘

（1）根据个人口味，在汤中加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调料，调味后煮沸。

（2）将煮好的油炸肉丸汤装盘，撒上香菜点缀。

做法小贴士

1、肉丸的搅拌过程中，可适量加入一些淀粉，使肉丸更加鲜嫩，搓丸子时要掌握好力度，使丸子形状均匀。

2、熬制汤底时，要撇去浮沫，保持汤底的清澈，火候要适中，避免汤底熬焦。

3、炸制肉丸时，油温要适中，避免肉丸炸糊或炸不熟，炸好的肉丸放入汤底后，可轻轻翻动，使其充分吸收汤底的鲜味。

4、配菜可根据个人口味选择，如豆皮、粉丝、木耳等均可，煮配菜时要注意火候，避免过熟影响口感。

5、调味时，可根据个人口味适量增减调料，可加入一些香料如八角、桂皮等，增加汤底的香气。

6、最后装盘时，可撒上一些香菜或葱花点缀，使菜肴更加美观诱人。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的油炸肉丸汤，这道菜肴的口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，在制作过程中，我们需要掌握好每个步骤的技巧和要点，如搅拌肉馅、熬制汤底、炸制肉丸等，根据个人口味调整调料的用量和种类，使菜肴更加符合自己的口味，最后装盘时，可撒上一些香菜或葱花点缀，使菜肴更加美观诱人，希望本文的介绍能够帮助您轻松掌握油炸肉丸汤的做法大全，享受美食的魅力。