，木耳排骨汤的做法大全

木耳排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，深受广大食客的喜爱，它以排骨和木耳为主要食材，搭配多种调料和辅料，经过精心熬制而成，本文将详细介绍木耳排骨汤的做法大全，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

1、主料：排骨500克、木耳适量

2、辅料：姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量

3、调料：鸡精适量、清水适量

做法步骤

1、准备材料：将排骨洗净，剁成段；木耳用温水泡发，洗净泥沙，撕成小朵；姜片、葱段备用。

2、焯水处理：将排骨放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，焯水去血沫，捞出备用。

3、熬制汤底：将焯水后的排骨放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火，慢慢熬制汤底。

4、加入辅料：当汤底熬至乳白色时，加入木耳、姜片和葱段，继续熬煮。

5、调味处理：根据个人口味，加入适量盐、胡椒粉和鸡精，调味后搅拌均匀。

6、出锅装盘：待汤料熬至入味后，关火，将汤盛入碗中，撒上葱花即可。

详细做法

1、排骨处理：将排骨洗净后，用刀剁成段，以便更好地入味，焯水时加入姜片、葱段和料酒，有助于去腥味，焯水后捞出备用。

2、泡发木耳：将木耳用温水泡发，待其变软后洗净泥沙，注意不要使用过热水泡发，以免影响口感，将木耳撕成小朵备用。

3、熬制汤底：将焯水后的排骨放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火，慢慢熬制汤底，这一步是制作木耳排骨汤的关键步骤之一，需要耐心和时间来熬制出乳白色的汤底。

4、加入辅料和调料：当汤底熬至乳白色时，加入木耳、姜片和葱段，根据个人口味，可以适量加入盐、胡椒粉和鸡精进行调味，注意不要过多添加调料，以免影响汤的原汁原味。

5、炖煮时间：盖上锅盖，继续用小火炖煮一段时间，具体时间根据排骨的嫩度和个人口感来决定，一般需要炖煮30分钟至1小时左右，炖煮过程中要时刻关注汤的浓度和味道，适时调整火候和调料。

6、出锅装盘：当汤料熬至入味后，关火，将汤盛入碗中，撒上葱花作为装饰，一道美味的木耳排骨汤就做好了！

小贴士

1、排骨要选用新鲜的，这样熬出来的汤才会更加鲜美。

2、焯水时加入姜片、葱段和料酒有助于去腥味，使排骨更加鲜嫩可口。

3、熬制汤底时需要耐心和时间来熬制出乳白色的汤底，这是制作木耳排骨汤的关键步骤之一。

4、根据个人口味可以适量调整调料的用量，但不要过多添加调料以免影响汤的原汁原味。

5、在炖煮过程中要时刻关注汤的浓度和味道适时调整火候和调料使汤更加美味可口。

通过以上步骤我们可以轻松制作出一道美味可口的木耳排骨汤不仅营养丰富而且口感鲜美深受广大食客的喜爱，在制作过程中需要注意选用新鲜的食材和适当的调料以及耐心和时间来熬制出乳白色的汤底这样才能制作出一道美味的木耳排骨汤，希望本文介绍的木耳排骨汤的做法大全能够帮助您轻松掌握制作方法并享受美食的乐趣！