，美味养生山药蘑菇排骨汤的制作方法

在中国的饮食文化中，汤是一道不可或缺的美食，山药蘑菇排骨汤以其丰富的营养价值和独特的口感深受人们喜爱，这道汤不仅味道鲜美，而且具有很好的养生效果，是家庭常备的滋补佳品，下面，我们就来详细介绍一下山药蘑菇排骨汤的做法。

食材准备

制作山药蘑菇排骨汤，需要准备以下食材：

1、排骨：500克，洗净后斩成段，用开水焯水去血沫。

2、山药：300克，去皮洗净，切成段。

3、蘑菇：100克，根据个人口味选择不同品种的蘑菇，如香菇、草菇等，洗净后切片。

4、生姜：3片，用于去腥提味。

5、葱：适量，切段备用。

6、清水：适量，用于炖煮。

制作步骤

1、炖煮排骨：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，这一步的目的是让排骨炖至软烂，炖出的汤更加鲜美。

2、处理山药和蘑菇：在炖排骨的过程中，将山药和蘑菇分别处理，山药去皮洗净后切成段，蘑菇洗净后切片。

3、加入山药和蘑菇：当排骨炖至七分熟时，将山药和蘑菇加入锅中，继续炖煮。

4、调味：根据个人口味，可加入适量盐、鸡精等调味品，注意不要过多，以免影响汤的原汁原味。

5、炖煮收汁：继续用小火慢炖，直至山药和蘑菇充分熟透，汤汁收浓，排骨的鲜香与山药、蘑菇的鲜美完美融合。

6、出锅装盘：将炖好的山药蘑菇排骨汤盛入碗中，撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的山药蘑菇排骨汤就做好了。

注意事项

1、焯水排骨：在制作过程中，一定要将排骨焯水去血沫，这样可以使汤更加清澈，口感更好。

2、火候掌握：炖煮时火候的掌握非常重要，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以使食材充分熟透，汤汁更加浓郁。

3、调味适度：在调味时，要注意不要过多，以免掩盖了食材本身的鲜美，适量的调味品可以使汤的味道更加丰富，但不要过于浓重。

4、食材搭配：山药、蘑菇和排骨的搭配非常合理，具有很好的营养价值，在搭配食材时，可以根据个人口味和需求进行调整。

营养价值

山药蘑菇排骨汤具有很好的营养价值，山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于增强人体免疫力，改善脾胃功能，蘑菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维和矿物质，有助于提高人体抵抗力，预防疾病，排骨则富含钙、磷等矿物质和优质蛋白质，对于补充人体所需的营养具有很好的效果，这道汤不仅味道鲜美，而且具有很好的养生效果。

山药蘑菇排骨汤是一道美味养生的佳品，制作方法简单易学，只要掌握好食材搭配、火候和调味等要点，就能轻松做出一道色香味俱佳的山药蘑菇排骨汤，快来试试吧！